Σύνθεση χοιρινής πίτας

• Χωρίς καρύδια

κάνει:

6

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

55 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	466 kCal	23%
Λίπος	25g	36%

Αυτή η κλασική συνταγή χοιρινής πίτας είναι εύκολο να ακολουθηθεί. Μάθετε πώς μπορείτε να φτιάξετε μια χοιρινή πίτα με αυτή την απλή συνταγή από την Εβδομαδιαία Γυναίκα. Αυτή η χοιρινή πίτα είναι γεμάτη γεύση! Θα χρειαστούν 1 ώρα και 25 λεπτά για να προετοιμαστούν και να ψήσουν και αξίζει να περιμένετε. Αυτό το κλασικό είναι ιδανικό για πικνίκ, χριστουγεννιάτικες γιορτές - οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτή η συνταγή κάνει 6 πικάντικες πίτες κρέατος και σας δείχνει πώς να φτιάξετε το γέμισμα και τη ζύμη από την αρχή.

Συστατικά

• Για τη γέμιση:
• 500 γραμ. (1 λίτρο) χοιρινό κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• Για τη ζύμη:
• 300 γραμμάρια απλό αλεύρι
• Πιέστε αλάτι
• 1 μέτριο κρόκο αυγού
• 90 γραμμάρια λευκά φυτικά λίπη
• Κτυπημένο αυγό, για γλάσο
• Για το ζελέ
• :
• 4 φύλλα ζελατίνη
• 1 κύβος αποθέματος χοιρινού κρέατος

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στο Σήμα Αερίου 7 ή στους 200 ° C.

• Για να φτιάξετε τη γέμιση: Ανακατέψτε το χοιρινό, το φασκόμηλο και πολλά καρυκεύματα.

  καλοκαιρινές συνταγές φαγητού

• Για να κάνετε τη ζύμη: Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε το αλάτι. Αφαιρέστε τον κρόκο αυγού στο μπολ και το καλύψτε με λίγο αλεύρι.

• Ρίχνουμε 150ml (¼ pint) νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το λευκό φυτικό λίπος. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το λίπος. Αυξήστε τη θερμότητα μέχρι να βράσει το μείγμα, φροντίζοντας σε περίπτωση που κάποιο από τα λίπη σπάσει έξω από το τηγάνι. Εργαζόμαστε γρήγορα, ρίχνουμε το ζέον μίγμα στο αλεύρι και χρησιμοποιούμε ξύλινο κουτάλι για να νικήσουμε το μείγμα μέχρι να είναι ομαλό.

  καρδιακοί καρποί της δεκαετίας του '80

• Ζυμώνουμε τη ζύμη πολύ ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Κόψτε περίπου το ένα τρίτο της ζύμης και τυλίξτε το σε μια τσάντα καταψύκτη. Αποθεματικό για την κατασκευή των καπακιών.

• Διαχωρίστε το υπόλοιπο ζαχαροπλαστείο σε 6 κομμάτια, ισιώστε κάθε κομμάτι έξω και χρησιμοποιήστε τα για να τρυπήσετε τις τρύπες στα κονσερβοποιημένα κουτάκια, τεντώνοντας τη ζύμη ακριβώς πάνω από την κορυφή των κονσερβών.

• Χωρίστε τη γέμιση σε 6 και τοποθετήστε ένα τμήμα σε κάθε τρύπα muffin. Διαχωρίστε την επιλεγμένη ζύμη σε 6 και πετάξτε την κάθε μια σε έναν κύκλο απλώς μεγαλύτερο από την κορυφή των πίτας, για να δημιουργήσετε καπάκια. Βουρτσίστε λίγο αυγό γύρω από το πάνω άκρο της ζύμης στα κουτιά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα καπάκια στην κορυφή. Πιέστε καλά τις άκρες και φλέξτε τους. Κάνετε μια μεγάλη τρύπα στο κέντρο κάθε πίτας, στη συνέχεια βούρτσα αυγό βούτυρο πάνω από την κορυφή.

• Ψήστε τις πίτες στο κέντρο του φούρνου για 20 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στο Σήμα Αερίου 4 ή στους 180 ° C και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τις πίτες από το κασσίτερο και τοποθετήστε τις σε ένα δίσκο ψησίματος. Βουρτσίστε την κορυφή και τις πλευρές με λουκάνικο αυγών, στη συνέχεια επιστρέψτε τους στο φούρνο για 10-15 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι χρυσή. Αφαιρέστε από το φούρνο και μεταφέρετε τις πίτες σε μια σχάρα για να κρυώσετε. Ψήστε τις πίτες καλά, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

  τατατίνη κολοκύνθης butternut

• Για να κάνετε το ζελέ: Απολαύστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να είναι μαλακά (η ποσότητα νερού για αυτό δεν είναι σημαντική). Ρίχνουμε 450ml (¾ pint) βραστό νερό πάνω από τον κύβο αποθέματος και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί ο κύβος. Ανασηκώστε τη σφουγγαρισμένη ζελατίνη και πιέστε έξω κάθε περίσσεια νερού, στη συνέχεια προσθέστε στο απόθεμα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε το απόθεμα να κρυώσει, αλλά να μην το τοποθετήσετε, και να το χύσετε στις πίτες. Επιστρέψτε τις πίτες στο ψυγείο και αφήστε τη ζελατίνη να ρυθμιστεί.