Γλυκιά συνταγή κολοκύνθης και συνταγή αλλαντικών



  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υγιής
  • Χαμηλά λιπαρά
  • Χωρίς καρύδια
  • Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

6 - 8

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

3 ώρες

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 150 kCal 8%
Λίπος 4,5 g 6%
- Κορεσμένα 1g 5%

Ένα εύκολο veggie στιφάδο με μόνο 150 θερμίδες ένα μερίδα, φτιαγμένο με εποχιακά λαχανικά όπως squash. Αφήστε να επιβραδύνει το μαγείρεμα ενώ βάζετε τα πόδια σας επάνω.



Συστατικά

  • 2 κ.σ. ηλιέλαιο
  • ½-1 κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές σφήνες
  • 2-3 πασπινές, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια
  • 1 μικρό σούπελο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια
  • 1 μικρό κουνουπίδι, σπασμένο σε florets
  • 2-3 καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κατεστραμμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι επίπεδο τριμμένο κόλιανδρο
  • 1 κουταλάκι ισοδυνάμου γαρύφαλλου
  • 1 κουταλιά της σούπας χωριστό κουρκούμη
  • 400 γραμμάρια μπορεί να τεμαχιστεί ντομάτες
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 410 γρ. Ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1-2 τόνοι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
  • Κουσκούς, στον ατμό, για να σερβίρουμε


Μέθοδος

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε τα άλλα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

  • Προσθέστε τον κόλιανδρο, το κύμινο και το κουρκούμη και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά. Ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και 300ml (½ πίντα) νερό, καταρρέουν στον κύβο αποθέματος και φέρονται στο σημείο βρασμού. Ανακατέψτε τα ρεβίθια και καρύκευμα.



  • Ρίξτε το μείγμα στο μπολ μιας δοχείου βραδείας ψησίματος και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 3-4 ώρες ή σε χαμηλή φωτιά για 5-8 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

  • Πασπαλίζουμε τον κόλιανδρο και το σερβίρουμε με τον κουσκούς με ατμό.

Κάντε κλικ για να βαθμολογήσετε (229 αξιολογήσεις) Αποστολή της αξιολόγησής σας
Διαβάστε Το Επόμενο

Οι Βρυξέλλες του Gordon Ramsay βλασταίνουν με συνταγή pancetta