- Χωρίς γαλακτοκομικά
κάνει:
1 βάζοΕπιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
δενΤο γαλακτοκομικό γάλα χωρίς γάλα Katy Salter είναι τόσο εύκολο και αποτελεί την τέλεια επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία σε γαλακτοκομικά προϊόντα, είτε το χρησιμοποιείτε ως γέμιση κέικ, είτε σε τοστ είτε ως βρώσιμο δώρο
Συστατικά
- 4 αυγά, συν 2 κρόκους αυγών
- 2 κουταλάκια του γλυκού καλαμπόκι
- 100 γραμμάρια ηλίανθου χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- τριμμένη φλούδα 2 λεμονιών, συν το χυμό των 3 λεμονιών
- 175 γραμμάρια ζάχαρη χρυσού
- πρέζα αλάτι στη θάλασσα
Μέθοδος
Για το πηγμένο γάλα σε λεμόνι: Χτυπήστε ολόκληρα τα αυγά, τους κρόκους και το αραβοσιτέλαιο μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε τη στη μία πλευρά. Βάλτε την περιεκτικότητα σε γαλακτοκομικά προϊόντα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να λιώσει. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει όλη η περιεκτικότητα και η ζάχαρη να έχει διαλυθεί. Βάλτε το κόσκινο μέσα σε ένα άλλο κόσκινο ή ένα μεγάλο μπολ και επιστρέψτε το στραγγισμένο υγρό στη λεκάνη σε χαμηλή μεσαία θερμότητα.
Ρίξτε το μίγμα των αυγού σε ένα αργό, σταθερό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να συνδυάσετε. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να έχει τη συνοχή της παχιάς κρέμας.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήνεται να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια χύνεται σε αποστειρωμένο βάζο και σφραγίδα. Αποθηκεύστε στο ψυγείο (θα διαρκέσει 1 εβδομάδα).