Σοκολάτα συνταγή κέικ τρούφας

εξυπηρετεί:

Το κέικ σοκολάτας είναι ένα από τα αγαπημένα μας υβριδικά επιδόρπια - παίρνοντας το καλύτερο από τις παραχαραγμένες τρούφες σοκολάτας και μετατρέποντάς το σε ένα πλούσιο, χνουδωτό και εξαιρετικά κέικ - ένα chocoholics όνειρο!

Αυτό το υπέροχα παρακμιακό επιδόρπιο μπορεί να γίνει την προηγούμενη μέρα για να κάνει μια ειδική ευκαιρία χωρίς άγχος και να σας κρατήσει έξω από την κουζίνα.

santa cam στολίδι

Πρέπει να φτιάξετε περισσότερες τρούφες σοκολάτας από ό, τι χρειάζεστε για να ξεπεράσετε το κέικ σας επειδή παγώνουν καλά και είναι τέλειοι για να το αναδείξετε αργότερα αν χρειαστεί να κάνετε μια άλλη τούρτα ή απλώς να τις μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας.

Συστατικά

• Για το κέικ
• 100 γραμμάρια καλής ποιότητας απλή σοκολάτα
• 6 κ.σ. γάλα
• 175 γραμμάρια (6 γραμμαρίων) αλατιού βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου
• 175 γραμμάρια ζάχαρης από χυλό
• 4 μεγάλα αυγά
• 150 γρ
• ½ κουταλιά της σούπας
• 100 γραμμάρια αμύγδαλα
• Για τις τρούφες και τη γλάσο
• 284 ml διπλής κρέμας ποτ
• 150g (5ζ) μαγειρική βελγική σοκολάτα γάλακτος
• 200 γραμμάρια καλής ποιότητας απλή σοκολάτα
• 1-1½ κουταλάκι σούπας σκόνη κακάου
• 2 x 20cm (8in) στρογγυλά κέικ δοχεία, λιπαίνονται και βασικά-επένδυση με περγαμηνή ψησίματος

Μέθοδος

• Για να φτιάξετε το κέικ σοκολάτας: Ρυθμίστε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία, σημάδι αερίου 4 ή 180 ° C. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια, βάλτε ένα μπολ και ρίξτε το γάλα. Τοποθετήστε το μπολ πάνω

• ένα ταψί με νερό που σιγοβράζει και το αφήνετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα (ή να το λειώσει στο φούρνο μικροκυμάτων).

• Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να γίνει χλωμό και κρεμώδες. Ανακατέψτε τα αυγά και στη συνέχεια διπλώστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τα αμύγδαλα. Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 2 κουταλιές νερό στο απλό μείγμα που αφήνεται στο μπολ. Τοποθετήστε εναλλασσόμενες κουταλιές από τα δύο μείγματα στις κονσέρβες του κέικ. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να περιστρέψετε τα μείγματα απαλά μαζί.

• Ψήνετε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να είστε μόνο σταθεροί στην αφή. Αφαιρέστε από τα κουτιά μετά από 5 λεπτά και αφήστε τα κέικ να κρυώσουν σε ένα συρματόσχοινο.

• Για να κάνετε το μίγμα τρούφας: Ζεσταίνετε 5 κ.σ. της κρέμας σε μια μικρή, βαριά πατάτα έως ότου αρχίσει να φυσαλίδες γύρω από τις άκρες. Μην το υπερθερμαίνετε. Προσθέστε τη σοκολάτα γάλακτος σε κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Κουτάλι σε ένα μικρό μπολ και ψύχρα μέχρι firm - περίπου 1 ώρα ή μια μέρα στην άλλη, θα είναι μια χαρά.

• Για να κάνετε τη γλάσο: Αδειάστε περίπου 2 κουταλιές της απλής σοκολάτας από το μπαρ, χρησιμοποιώντας έναν περιστρεφόμενο λαχανικό αποφλοιωτή και αφήστε το για διακόσμηση. Ζεστάνετε την υπόλοιπη κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρις ότου φυσαλίδες γύρω από την άκρη, στη συνέχεια ανακατεύετε την υπόλοιπη απλή σοκολάτα σε κομμάτια, μέχρι να λιώσει και να λειώσει. Θα είναι δροσερό και γυαλιστερό. Αφήστε μέχρι να είναι αρκετά παχύ για να κρατήσει το σχήμα του (30 λεπτά-1 ώρα). Μην ανησυχείτε αν φαίνεται ότι θα χωριστεί. απλά ανακατέψτε το περιστασιακά και, όταν αρχίζει να πάει πιο ματ σε εμφάνιση και πυκνώσει, είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί. Εν τω μεταξύ, κάντε τις τρούφες.

• Για να διαμορφώσετε τις τρούφες: Διαχωρίστε το μείγμα σε 16 (μείγμα περίπου 2 κουταλιών σούπας ανά μερίδα). Κοσκινίστε μια σκόνη κακάο πάνω σε ένα πιάτο και καρφώστε κάθε μερίδα του μείγματος σοκολάτας σε σχήματα αυγού και στη συνέχεια τα τυλίξτε στη σκόνη κακάου για να καλύψετε καλά.

  μπορώ να χρησιμοποιήσω κόλλα pva για ντεκουπάζ

• 
  
  Για να συναρμολογήσετε το κέικ: Τοποθετήστε ένα κέικ στην πινακίδα εξυπηρέτησης και απλώστε περίπου το ένα τρίτο του πάγου της σοκολάτας. Τοποθετήστε άλλη κέικ στην κορυφή. Κουτάλι το υπόλοιπο του κερασάκι επάνω και να επεκταθεί επάνω από την κορυφή και τις πλευρές, στροβιλίζοντας τη γλάσο με ένα παλέτα μαχαίρι. Τοποθετήστε τις τρούφες στην κορυφή του κέικ. Διασκορπίστε τη τριμμένη σοκολάτα πάνω και γύρω από τα αυγά τρούφας. Κρατήστε σε δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο. Θα είναι ωραία μια μέρα στην άλλη. Καλύψτε με ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

• Πώς να παγώσετε: Συσκευασία σε πολυ-σακούλες, σφραγίδα, ετικέτα και κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε μέσα σε 3 μήνες. Ξεπαγώστε, ξετυλίξτε, για λίγες ώρες, μετά τελειώστε με κρέμα σοκολάτας.