εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
55 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 160 kCal | 8% |
| Λίπος | 7g | 10% |
| - Κορεσμένα | 3,5 g | 18% |
Μερικές φορές δεν μπορείτε να νικήσετε μια χοντρή σούπα ντομάτας, εύκολο να φτιάξετε και να γεμίσετε για φαγητό, αυτή η σούπα ντομάτας με πλούσια κομμάτια λαχανικών είναι νόστιμη και όχι βαριά στις θερμίδες.
Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή είναι αρωματισμένη με μπεκάτσα με μπέικον για το επιπλέον καπνιστό βάθος της γεύσης, αλλά μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί αν χρειαστεί να κάνετε αυτή τη χορτοφαγική συνταγή.
Σας συνιστούμε να σερβίρετε αυτή τη χοντρή σούπα ντομάτας με ένα ψωμί καβουρδισμένο ζεστό ψωμί και ένα πασπαλίζουμε με πιπέρι.
Συστατικά
- 4 rashers (30g / 1oz) pancetta ή 2 ραβδωτές ραβδώσεις μπέικον, ψιλοκομμένες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 400 γραμμάρια μπορεί να τεμαχιστεί ντομάτες
- 600ml (1 pint) απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- Περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα ανά μερίδα
Μέθοδος
Βάλτε τις πατάτες, ή ψιλοκομμένο μπέικον, σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας την περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να καφέ και το λίπος τρέχει. Βγάλτε το με ένα κουτάλι αποστράγγισης και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και το ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε, καλύψτε, σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε λίγο λάδι, εάν είναι απαραίτητο.
Ρίχνουμε τις ντομάτες και το απόθεμα, προσθέτουμε το κέτσαπ και σεζόν καλά. Διπλώστε το τηγάνι και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Με ένα μπλέντερ μπαστούνι, μείγμα μερικά από τη σούπα, έτσι ώστε να είναι ομαλή, αλλά με άφθονα χοντρά κομμάτια αριστερά. Ελέγξτε τη συνοχή, προσθέτοντας ζεστό νερό σε λεπτές, αν θέλετε.
Ανακατέψτε σε τεμαχισμένα φύλλα βασιλικού και τσακίστε pancetta ή μπέικον bacon. Ρίξτε σε ένα Θερμό για να μεταφέρετε μαζί σας. Πάρτε μερικά παρμεζάνα σε μια μπανιέρα για να πασπαλίζετε στην κορυφή.