Προστατευόμενη συνταγή quiche χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Αν βρίσκεστε σε δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν χρειάζεται να χάσετε τα κλασικά πιάτα όπως το quiche. Αυτό το Provencal quiche χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι γεμάτο με νόστιμα λαχανικά αναμειγμένα με αυγά και γάλα σόγιας ή βρώμης αντί για αγελαδινό γάλα, ελέγξτε τη συσκευασία για να βεβαιωθείτε ότι το γάλα που χρησιμοποιείτε δεν είναι ζεστό. Εάν χρησιμοποιείτε μια ζύμη που αγοράσατε, βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γαλακτοκομικά (Jus-Rol shortcrust ζαχαροπλαστικής) ή μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας χρησιμοποιώντας μη γαλακτοκομικά ή λευκό φυτικό λίπος. Η ποσότητα ζαχαροπλαστικής που θα χρειαστείτε, αν φτιάξετε τη δική σας, θα είναι 200 ​​γραμμάρια απλό αλεύρι, 100 γρ. Εξάπλωσης και 1-2 κ.β. κρύο νερό για να αναμειχθεί με μια ζύμη.

Συστατικά

• 320 γραμμάρια έτοιμα έλασης χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το Jus-Rol
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κόκκινη πιπεριά, κατεστραμμένο και ψιλοκομμένο
• 1 μικρό κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
• 75g μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
• 6 ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
• 3 αυγά
• 150ml γάλα βρώμης ή σόγιας (χωρίς ζάχαρη)
• 50g χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα εναλλακτική λύση στο τυρί, τριμμένη
• 6 ψιλοκομμένα σπαράγγια

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Ανεμιστήρας 180 ° C / Σημάδι αερίου 6. Ξετυλίξτε το φύλλο ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιήστε το για να το τοποθετήσετε σε τάρτα τσαγιού 23cm (ίσως χρειαστεί να ρίξετε ελαφρά τη ζύμη για να το φτιάξετε αρκετά τοποθετήστε το κασσίτερο). Αφαιρέστε κάθε υπερβολική ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος και γεμίστε με φασόλια ή άψητο ρύζι. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το χαρτί και τα φασόλια ή το ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

• Ενώ η ζύμη μαγειρεύει, θερμαίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι, το κολοκυθάκι και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις ντομάτες σκόρδου και κερασιού και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

• Χτυπήστε μαζί τα αυγά και το βρώμη ή το γάλα σόγιας και αλατοποιήστε και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

• Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C / 350 ° F / Ανεμιστήρας 160 ° C / Σήμα αερίου 4. Τσιγαρίστε τα λαχανικά στη θήκη ζύμης και απλώστε ομοιόμορφα. Πασπαλίστε πάνω από το τριμμένο τυρί τυρί υποκατάστατο και ρίξτε πάνω από το μίγμα των αυγών. Τοποθετήστε το σπαράγγι στην κορυφή και ψήνετε για 25-30 λεπτά μέχρι να γίνει χρυσό και μόλις ρυθμιστεί. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.