Συνταγή κολοκυθάκι και μπέϊκον ριζότο

εξυπηρετεί:

2

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

5-α-ημέρα:

1

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	500 kCal	25%

Ένα φτηνό, γρήγορο και εύκολο πιάτο ρύζι που χρησιμοποιεί κολοκυθάκια με μπέικον, κρεμμύδι και τυρί. Μεγάλη για ένα δείπνο με μια κατσαρόλα για 2 άτομα - ή διπλασιάστε τα συστατικά για να τροφοδοτήσετε μια οικογένεια των 4

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο
• 60g (2oz) μπιτόνια
• 125g (4ζ) ρύζι ριζότο
• 450ml (¾ pint) ζεστό απόθεμα λαχανικών
• 1 μεγάλο κολοκυθάκι, τριμμένο
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές ώριμο τυρί Cheddar, τριμμένο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

• Θερμαίνετε ελαφρά το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο βαρέλι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά για να μαλακώσετε. Προσθέστε τα κομμάτια σκόρδου και μπέικον και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να καφετί.

• Συμβουλέψτε το ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε 150ml (¼ pint) από το απόθεμα, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα 150ml (¼ pint) αποθέματος, ανακατεύετε από καιρό σε καιρό μέχρι να απορροφηθεί το υγρό.

  
  
  

  πώς να αποστειρώσετε τα βάζα kilner για το sloe gin

• Ρίξτε το απομένον απόθεμα, προσθέστε το τριμμένο κολοκύθι και έπειτα μαγειρέψτε για άλλα λίγα λεπτά, έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό και κρεμώδες. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, προσθέστε το βούτυρο και το τυρί και σκεφτείτε γενναιόδωρα πριν το σερβίρετε