Τηγανισμένη συνταγή ζαμπόν ζαχαροπλαστικής

εξυπηρετεί:

Προσοχή: αυτό το νόστιμο γυαλιστερό γάμο μπορεί να αποδειχθεί ακόμα πιο δημοφιλές από τη γαλοπούλα στο τραπέζι των Χριστουγέννων

Συστατικά

• 2-2.5kg (4-5lb) αποστεωμένο και κυλινδρωμένο καπνιστό γάμο
• 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 2 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
• Για την επικάλυψη:
• Μερικά σκελίδες, προαιρετικά
• 3-4 κουταλιές της σούπας βακκίνιο
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη Demerara
• 1 κουταλάκι ξύδι λευκό κρασί

Μέθοδος

• Βυθίστε το μείγμα γάμο σε κρύο νερό όλη τη νύχτα, στη συνέχεια αποστραγγίστε το, απορρίπτοντας το νερό. Ζυγίστε το γάμμα για να υπολογίσετε το χρόνο μαγειρέματος - θα διαρκέσει 25 λεπτά ανά 500g, συν 20 λεπτά (έτσι μια άρθρωση 2kg θα διαρκέσει 2 ώρες).

  πώς να μαγειρέψετε μέλι τζάμια

• Τοποθετήστε το γάμμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα στο τηγάνι, στη συνέχεια, καλύψτε το γαμόνι με κρύο νερό. Φέρτε στο βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε το τηγάνι. Ξεκινήστε το χρονοδιάγραμμα από τη στιγμή που το γάμο έρχεται στο βρασμό. Σιγουρευτείτε το γαμόνι για τον υπολογισμένο χρόνο.

• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρέστε προσεκτικά το γκμόν, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος. Αφαιρέστε τη σειρά. Κόψτε το δέρμα από το γκμόνι, αφήνοντας μόνο ένα λεπτό στρώμα λίπους. Βαθμολογήστε μέσω του λίπους σε ένα διαμάντι μοτίβο χρησιμοποιώντας ένα μικρό, αιχμηρό μαχαίρι. Πατήστε τα σκελίδες, αν χρησιμοποιείτε, στο λίπος και το γκμόν.

• Ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα των βακκίνιων, τη ζάχαρη Demerara και το ξίδι. Διαδώστε το μείγμα πάνω από την κορυφή του γαμόνι. Τοποθετήστε το γαμόνι σε ένα καβουρδισμένο κασσίτερο και κουτάλι μερικά από τα μαγειρικά ποτά γύρω από αυτό.

  μια γυναίκα πρέπει να οργασεί για να μείνει έγκυος

• Ρυθμίστε το φούρνο στους 190 ° C (375 ° F, σήμα αερίου 5). Ψήστε το γαμόνι στο κέντρο του φούρνου για περίπου 20-30 λεπτά ή έως ότου το κάλυμμα φουσκώσει και έχει αρχίσει να τραγουδάει. Αφαιρέστε το από το φούρνο, μεταφέρετε σε μια θερμαινόμενη σκεύη και κρατήστε το ζεστό μέχρι να σερβιριστεί.