Το γλυκό ζαμπόν ζαμπόν του Gordon Ramsay

εξυπηρετεί:

8-10

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

4 ώρες

Το ζαμπόν ζαμπόν του Gordon Ramsay είναι ένα νόστιμο πιάτο ιδανικό για ένα καβουρδισμένο Sunday.

σούπα παντζαριών και μήλων

Το ζαμπόν ζαμπόν του Gordon Ramsay είναι μια πραγματική απόλαυση για το γεύμα της Κυριακής. Όπως λέει ο Γκόρντ: 'Ένα υπέροχο τζάμι είναι ένα μεγάλο κομμάτι στο μενού διακοπών μου, κυρίως επειδή είναι επίσης νόστιμο κρύο - ή μάλλον σε θερμοκρασία δωματίου - με το αχλάδι μου και το chutney σαφράν. Ψηλά το βράδυ για την ημέρα που σερβίρεται ζεστό, ή μέχρι 2 μέρες μπροστά για το κρύο. '

Αυτή η νόστιμη κολλώδης γλυκιά συνταγή ζαμπόν μέλι μελιού σερβίρει 8-10 άτομα και αργά μαγειρεύεται στην τελειότητα. Οι συνταγές του Love Gordon; Έχουμε φορτία πιο νόστιμες συνταγές από τον Gordon Ramsay εδώ!

Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε ζαμπόν ζαμπόν του Gordon Ramsay

Συστατικά

3kg μη ξεφλουδισμένη οστεοπόρωση
4 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 πράσα, καθαρίστηκε και ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι, ελαφρώς συνθλιμμένο
1 κουταλάκι σπόρων κόλιανδρο, ελαφρώς συνθλίβονται
2 μπαστούνια κανέλας, σπασμένα στο μισό
2 φύλλα δάφνης
χούφτα γαρύφαλλα
Μελιτζάνα με μέλι
100g ζάχαρη demerara
50ml κρασί της Μαδέρας
Ξηρό ξύδι 25 ml
125 γραμμάρια μέλι

Μέθοδος

Βάλτε το γαμόνι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε αρκετό κρύο νερό για να το καλύψετε. Προσθέστε τα καρότα, το πράσο, το κρεμμύδι, τα πιπέρι, τους κόλιανδρους, τα κανέλα κανέλας και τα δάφνια. Φέρτε στο βράσιμο, στρέψτε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 3 ώρες, συμπληρώνοντας με περισσότερο βραστό νερό, εάν είναι απαραίτητο. Αφαιρέστε τον αφρό και τυχόν ακαθαρσίες που φτάνουν στην επιφάνεια από καιρό σε καιρό. Εάν το μαγείρεμα εκ των προτέρων, αφήστε το ζαμπόν να κρυώσει στο απόθεμα τη νύχτα. Διαφορετικά, αφήστε το να κρυώσει λίγο και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το τηγάνι. Στέλεχος το απόθεμα (και εκτός από τη σούπα κλπ).
Για να κάνετε το βερνίκι, βάλτε τη ζάχαρη, τη Μαδέρα, το ξύδι του σέρρυ και το μέλι σε ένα τηγάνι και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά. Φέρτε το βράσιμο, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά μέχρι να έχετε ένα γυαλιστερό σκοτεινό σιρόπι. Μην αφήνετε χωρίς επιτήρηση, καθώς θα βράσει εύκολα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C / Αερίου Ανασηκώστε το ζαμπόν σε ένα φούρνο ψησίματος. Αποσπάστε και αφαιρέστε
τις χορδές και στη συνέχεια να κόψει το δέρμα από το ζαμπόν, αφήνοντας πίσω ένα ομοιόμορφο στρώμα λίπους. Ελαφρά πασπαλίστε το λίπος σε όλα τα διαμάντια, προσέχοντας να μην κόψετε το κρέας. Κρατήστε το κέντρο κάθε διαμαντιού με ένα σκελίδες. Ρίξτε το μισό από το λούστρο πάνω από το ζαμπόν και ψήστε για 15 λεπτά.
Ρίξτε το υπόλοιπο γυαλιστερό και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 25-35 λεπτά έως ότου το ζαμπόν είναι χρυσοκάστανο, βάζοντας συχνά το χυμό των χυμών. Βοηθά επίσης να γυρίσετε τη λεκάνη καθώς baste για να εξασφαλίσετε ότι τα ζαμπόν χρώματα ομοιόμορφα.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν από τη σκάλισμα.
συνταγή ζαχαροπλαστικής φράουλα κέικ φράουλας