Κρύα συνταγή πάπιας

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

εκτόξευση

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα και 30 λεπτά

Αυτό το φαγητό κινέζικου εστιατορίου είναι επίσης γνωστό ως Peking πάπια και είναι πραγματικά πολύ απλό να ξαναδημιουργήσετε στο σπίτι - απαιτεί μόνο λίγο προγραμματισμό και υπομονή! Για να επιτευχθεί το τραγανό δέρμα, τα μαριναρισμένα μερίδια πρέπει να παραμείνουν σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος για αρκετές ώρες πριν φτιάξετε το ψήσιμο. Ένα δροσερό γκαράζ ή βοηθητικό δωμάτιο θα είναι ιδανικό, αλλά αν ανησυχείτε για να φύγετε από την πάπια ακάλυπτα, απλά καλύψτε το χαλαρά με χαρτί κουζίνας ή φιλμ προσκόλλησης - ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί γύρω από το δέρμα για να το στεγνώσει.

καλοκαιρινές συνταγές κέικ

Συστατικά

• 4 τμήματα ποδιών πάπιας
• 5 κουταλάκι γλυκό μέλι
• 5 κ.σ. σκούρο σάλτσα σόγιας
• 150 ml ξηρού κερασιού
• Λίγα φέτες λεμονιού
• Ανοιξιάτικα κρεμμύδια και ντοματίνια, για γαρνίρισμα

Μέθοδος

• Τοποθετήστε τα τμήματα πάπιας σε ένα συρτάρι που τοποθετείται πάνω σε ένα μεγάλο κασσίτερο ψησίματος. Ρίξτε ένα βραστό νερό από βραστό νερό πάνω από την πάπια. Ρίξτε έξω το νερό από τον κασσίτερο για ψήσιμο και επαναλάβετε τη διαδικασία.

• Τοποθετήστε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τις φέτες από σέρι και λεμόνι σε μια μικρή κατσαρόλα με 300ml νερό και βράστε. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι σιρόπι. Απορρίψτε τις φέτες λεμονιού, ψύξτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τη μαρινάδα σε όλη την πάπια. Αφήστε το ακάλυπτο σε πολύ δροσερό και ξηρό μέρος για 5-6 ώρες ή για μια νύχτα.

  αυγά Benedict σπανάκι συνταγή

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C / 375 ° F / Σημάδι αερίου 5. Πετάξτε τυχόν υπερβολική μαρινάδα από το κασσίτερο και ψηκτίστε την πάπια για 50 λεπτά - 1 ώρα και 10 λεπτά μέχρι το δέρμα να είναι τραγανό και χρυσαφίσιο. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με κρεμμυδάκια και ντοματίνια.