εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
30 λεπτάΤα δάκτυλα ψαριών είναι μια αγαπημένη οικογένεια και για έναν καλό λόγο. Αυτή η συνταγή που φουσκώνει μέχρι και 16 δάχτυλα, οπότε υπάρχει αρκετή μοιρασιά. Ο Fearne λέει: 'Τα δάχτυλα των ψαριών ήταν σίγουρα βασικά όταν μεγάλωσα, αλλά η σπιτική έκδοση πάντα θα γευτεί τόσο πολύ καλύτερα από τα ψώνια που αγοράσατε - και ξέρετε ακριβώς τι συμβαίνει σε αυτά. Μπορείτε να τα κάνετε με το κοτόπουλο ή το tofu με τον ίδιο τρόπο, ανάλογα με την προτίμησή σας, και να τα απολαύσετε με όλη την οικογένεια. '
Συστατικά
- 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 100 γραμ. Αραβοσιτέλαιο
- 250 γραμμάρια σκωρίας χωρίς σάλτσα ή χωρίς γλουτένη
- 500 γραμμάρια φιλέτα σολομού χωρίς κόκαλα, απομακρύνεται το δέρμα και κόβεται σε δάχτυλα 162 x 7 εκ
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- 1 λεμόνι, κομμένο σε σφήνες
- Θαλασσινό αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Μαγιονέζα, για να σερβίρουμε
Μέθοδος
Φέρτε μια κατσαρόλα αλατισμένου νερού στο βρασμό, προσθέστε τα πράσινα φασόλια και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν, αλλά να κρατήσετε λίγο τσίμπημα. Στραγγίζετε, ρίχνετε με το ελαιόλαδο και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Διατηρούμαι ζεστός.
Συνδυάστε το καλαμπόκι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ. Βάλτε τα ψίχουλα σε ξεχωριστό μπολ. Επαλείψτε ένα δάχτυλο σολομού στο αλεύρι, στη συνέχεια το βυθίστε στο χτυπημένο αυγό και τελικά το κυλήστε στα ψίχουλα μέχρι να καλύπτεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αφήστε το σε ένα πιάτο ενώ επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα δάχτυλα σολομού.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα δάκτυλα σολομού και τηγανίστε για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά, σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο, μέχρι να γίνουν τραγανά, χρυσά και μαγειρεμένα.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, αποστραγγίστε το χαρτί κουζίνας, ψεκάστε με θαλασσινό αλάτι και σερβίρετε αμέσως με τα πράσινα φασόλια, τις λεμονιές και τη μαγιονέζα για να βάψετε τα δάχτυλα.