- Υγιής
εξυπηρετεί:
2Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
15 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 231 kCal | 12% |
| Λίπος | 7g | 10% |
| - Κορεσμένα | 1g | 5% |
Fish en papillote είναι μια μέθοδος μαγειρέματος θαλασσινών που δίνει τέτοια γευστικά αποτελέσματα και πραγματικά δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη! Με το μαγείρεμα των ψαριών σε ένα μικρό πακέτο, το οποίο φτιάχνεται από το χαρτί ψησίματος, αφήνετε όλες τις γεύσεις να εγχυθούν καθώς μαγειρεύουν τα ψάρια. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το χαρτί σας είναι σφραγισμένο, έτσι ώστε ο ατμός, ο οποίος χρησιμοποιείται για το ψήσιμο των ψαριών, να μην ξεφύγει. Το fish en papillote είναι το τέλειο πιάτο για ένα απλό βραδινό ψάρι ή ένα απλό αλλά εντυπωσιακό κύριο δείπνο. Η συνταγή μας συνδυάζει το ψάρι en papilotte με μια σάλτσα εμπνευσμένη από την Ασία και το pak choi, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε την ίδια μέθοδο για να μαγειρέψετε ένα ιταλικό πιάτο με βότανα, ντοματίνια, ελιές και κάπαρη ή ένα μεσαίωνα ανατολικό στυλ ψαριών με harissa και κουσκούς. Το fish en papillote δεν χρειάζεται να είναι λευκό ψάρι, αυτή η απλή αλλά αποτελεσματική τεχνική λειτουργεί πολύ καλά με σολομό πάρα πολύ! Αυτή η συνταγή φαγητού δεν παίρνει καθόλου χρόνο για να προετοιμαστεί και όλο το χάος περιέχεται μέσα στο χαρτί, κάνοντας το πλύσιμο σε μια βόλτα στο πάρκο.
Συστατικά
- 1 bok choi, κατά το ήμισυ
- 2 x 200g φιλέτα από σταθερά, λευκά ψάρια (όπως μπακαλιάρος)
- χυμό μισού λεμονιού
- 1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο
- 2 κουταλάκια σάλτσα σόγιας manis
- 1 / 2tbsp πάστα tamarind
- 2 φύλλα μη κολλητικού χαρτιού ψησίματος
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200C. Τοποθετήστε 1 μισή bok choi σε κάθε κομμάτι χαρτιού ψησίματος και πάνω με ένα φιλέτο ψαριού. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το σησαμέλαιο, το ketjap manis και την πάστα tamarind και τοποθετήστε το κάθε φιλέτο με το μείγμα.
Περάστε το ψάρι ελαφρά, στη συνέχεια, διπλώστε, κυλήστε και στεγανοποιήστε σταθερά το χαρτί ψησίματος για να περικλείσετε τα γεμιστικά. Τοποθετήστε σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 12-15 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως, με κολλώδες ρύζι και μια πράσινη σαλάτα.