Η συνταγή κέικ σοκολάτας με νιφάδα χιονιού του Frances Quinn

εξυπηρετεί:

10

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

45 λεπτά

Μαγείρεμα:

50 λεπτά

Αυτή η πανέμορφη χριστουγεννιάτικη τούρτα, από τον νικητή του Frances Quinn για την Cadbury, είναι το τέλειο ψήσιμο για να φτιάξετε αν έχετε λάτρεις της σοκολάτας που έρχονται πάνω από αυτά τα Χριστούγεννα. Ένα από τα καλύτερα κομμάτια του ψησίματος είναι η διακόσμηση, έτσι ώστε να πάρει τα παιδιά που συμμετέχουν για να βοηθήσει και να δούμε πόσο όμορφη μπορείτε να κάνετε νιφάδα χιονιού σχεδιασμό σας! Με ένα πρόσθετο πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη και μερικά μίνι εσωτερικούς σπινθήρες, αυτό το κέικ κάνει ένα πραγματικό showstopper, ιδανικό για την ημέρα των Χριστουγέννων.

Συστατικά

• Για το κέικ:
• 125 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου βουτύρου
• 125 γραμμάρια σκούρου μοσχοκάρδου
• 200 γραμμάρια χρυσό σιρόπι
• 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, ψιλοκομμένα
• 200 γρ
• 50g σκόνης κακάου
• 1 τόνο οξίνου ανθρακικού άλατος σόδας
• 250 ml γάλακτος
• Εκχύλισμα βανίλιας 1τς
• 1 μεγάλο αυγό
• Για το ganache:
• 300ml διπλή κρέμα
• 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, ψιλοκομμένα
• 150γρ. Σοκολάτες Χριστουγέννων όπως σοκολάτες Χειμερινής Χούντας Wonderland γαλακτοκομικών προϊόντων
• Να διακοσμήσω:
• 6 μπισκότα λευκής σοκολάτας
• 2 πακέτα κουμπιών λευκής σοκολάτας
• Μια επιλογή από άλλες χριστουγεννιάτικες σοκολάτες, ο Frances χρησιμοποίησε τα δαγκώματα χιονιού του Cadbury και τα δέντρα χειμωνιάτικων δαιμονιών
• Στεγνώστε τη ζάχαρη στη σκόνη

Μέθοδος

• Για το ganache:

  1. Τοποθετήστε την κομμένη σοκολάτα σε ένα μέτριο μπολ.
  2. Ζεσταίνετε την κρέμα σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
  3. Όταν η κρέμα μόλις έρθει στο βρασμό, ρίχνουμε πάνω από τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λείψει και να λαμπρυνθεί και αφήνουμε να κρυώσει τελείως, στο ψυγείο, αν χρειαστεί.

  Για το κέικ:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C / 320 ° F / Σήμα αερίου 4.
  2. Στερεώστε και τοποθετήστε μια βαθιά βάση σε στρογγυλό κασσίτερο κέικ 7 '/ 18cm ή σε στρογγυλά ελατήρια τύπου κέικ 2 x 7' / 18cm.
  3. Λιώνουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι και το βούτυρο μαζί σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μια μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μερικές φορές με ένα ξύλινο κουτάλι.
  4. Μόλις διαλυθούν τα πάντα, ανακατέψτε τη μαύρη σοκολάτα μέχρι να λιώσει και να συνδυαστεί.
  5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
  6. Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  7. Ρίξτε και μετρήστε το γάλα σε μια κανάτα Pyrex και κτυπήστε στο εκχύλισμα αυγού και βανίλιας.
  8. Ρίξτε το μίγμα σιροπιού από το τηγάνι στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε το, προσθέστε το μίγμα γάλακτος και αυγών και συνδυάστε τα πάντα μαζί.
  9. Ρίξτε μέσα στους επενδεδυμένους κασσίτερους και ψήνετε στο φούρνο για περίπου 40/50 λεπτά εάν ψήνετε στο βαθύ κασσίτερο και 20/30 εάν βρίσκεστε στα 2 ρηχά κουτάκια.
  10. Τα κέικ πρέπει να είναι ελαστικά στην αφή και ένα μαχαίρι που πιέζεται στο κέντρο του κέικ πρέπει να βγει καθαρό.
  11. Μην ανησυχείτε για τυχόν ρωγμές στην επιφάνεια του κέικ, καθώς θα καλύπτονται από το ganache αργότερα
  12. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν σε κασσίτερο πριν βγείτε σε μια σχάρα για να κρυώσετε πλήρως.

  Να διακοσμήσω:

  1. Αφού και τα κέικ και το ganache έχουν κρυώσει πλήρως, μπορείτε να αρχίσετε τη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση του κέικ. Εάν έχετε ψηθεί μια βαθιά κέικ, κομμένα προσεκτικά στα μισά για να δημιουργήσετε δύο κέικ για να σάντουιτς μαζί.
  2. Τοποθετήστε ένα από τα κέικ στο πιάτο σας και κουτάρετε ένα τρίτο του ganache στο κέντρο του και εξαπλώνονται με ένα μαχαίρι παλέτας.
  3. Προσοχή κουτάρι και πιέστε μια χούφτα σοκολάτες στο ganache, σαν κρυμμένο στο γέμισμα.
  4. Τοποθετήστε το άλλο κέικ στην κορυφή και το σάντουιτς μαζί απαλά.
  5. Κουτάλι και απλώστε το υπόλοιπο του ganache πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του κέικ χρησιμοποιώντας ένα παλέτα μαχαίρι.
  6. Για να διακοσμήσετε, τοποθετήστε τα μπισκότα δαχτυλιδιών σοκολάτας στην επιφάνεια του κέικ για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο νιφάδας χιονιού και στη συνέχεια να κολλήσετε στα κουμπιά σοκολάτας που περιτυλιγμένα μαζί για να παράγουν τις συμβουλές νιφάδες χιονιού
  7. Κολλήστε μερικά από τα κουμπιά γύρω από την πλευρά του κέικ για να μοιάζει σαν να πέφτει χιόνι
  8. Διασπάστε γύρω από το υπόλοιπο σοκολάτες γύρω από τη βάση του κέικ.