Η Λαζάνια του Gennaro Contaldo

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

2 ώρες

Μαγείρεμα:

40 λεπτά

Η συνταγή λαζάνια του Gennaro Contaldo είναι μια κλασική ιταλική λαζάνια. Αυτή η συνταγή από το αστέρι του Two Greedy Italians, Gennaro Contaldo, είναι το πιο άνετο φαγητό - και όλα τα λαχανικά θα μετρήσουν για την 5η ημέρα που είναι ένα μπόνους. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τόσο το χοιρινό όσο και το βόειο κρέας που το καθιστά επιπλέον κρεατικά και ξεφλουδίζει με γεύση. Το τυρί παρμεζάνας προσθέτει μια γεύση γεύσης που πραγματικά συγχαίρει τη σάλτσα με βάση την τομάτα. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4 άτομα και θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες και 40 λεπτά για να γίνει - και σίγουρα αξίζει να περιμένετε! Τα απομεινάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Επαναθερμάνετε καλά πριν το σερβίρετε.

Συστατικά

2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
300 γραμμάρια βόειου κρέατος
300 γραμμάρια χοιρινό
αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι
1 x 400 γρ. Τεμαχισμένες τομάτες από δαμάσκηνα, καθώς και το νερό από την έκπλυση του κασσίτερου
8-10 φύλλα ξηρού λαζανιού αυγού
80 γραμμάρια παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένα
Για τη λευκή σάλτσα:
60 γραμμάρια βούτυρο
40 γραμμάρια απλό αλεύρι
500 ml γάλακτος
20 γραμμάρια παρμεζάνα, φρεσκοτριμμένα

Μέθοδος

Για να κάνετε τη λαζάνια σας να ζεσταίνει το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και τον ιδρώτα για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα κρέατα και καφέ παντού. Περιέχει αλάτι. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το νερό, χαμηλώνουμε τη θερμότητα, καλύπτουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε απαλά για 2 ώρες, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C / 7400 ° F-375 ° F / Σήμα αερίου 6.
Για να κάνετε τη λευκή σάλτσα, λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι είτε με ένα ξύλινο κουτάλι είτε με ένα μικρό χέρι για να σχηματιστεί μια πάστα και ανακατέψτε λίγο από το γάλα. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, έως ότου αρχίσει να πυκνώνει σε κρεμώδη σύσταση. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε το παρμεζάνα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι
Στερεώστε ένα ορθογώνιο πιάτο ανθεκτικό σε φούρνο 22 x 26cm με λίγο από τη μπολονέζα. Ρυθμίστε τα φύλλα της λαζάνιας πάνω από την κορυφή, στη συνέχεια περισσότερη μπολονέζα, λίγο λευκή σάλτσα και λίγο τριμμένο παρμεζάνα. Συνεχίστε να φτιάχνετε τέτοια στρώματα μέχρι να ολοκληρώσετε όλα τα υλικά που τελειώνουν με μια σάλτσα λευκής σάλτσας και πασπαλισμένου Parmesan.
Μαγειρέψτε στο φούρνο για περίπου 35-40 λεπτά έως το χρυσοκαστανά. Αφαιρέστε, αφήστε να ξεκουραστείτε για μερικά λεπτά και σερβίρετε.