Καταλαβαίνω συνταγή του βοείου κρέατος



εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

2 ώρες και 30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 600 kCal 30%
Λίπος 23g 33%

Αυτή η κλασική συνταγή της βρετανικής στιφάδος βοείου κρέατος είναι μια αγαπημένη οικογένεια. Σαφράν, θυμάρι και λευκό κρασί συνδυάζονται για να δώσουν σε αυτό το ισπανικό μοσχαρίσιο σούπας μοναδική γεύση. Ένα νόστιμο ζεστό χειμώνα! Αυτή η συνταγή του καταλανικού βρετανικού στιφάδο διαρκεί περίπου 2 ώρες και 50 λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει και θα εξυπηρετήσει περίπου 6 άτομα. Αυτό το πλούσιο στιφάδο μετατρέπει την περικοπή του βοείου κρέατος σε ένα τρυφερό, απαλό πιάτο που θα θέλετε να κάνετε ξανά και ξανά.





Συστατικά

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1.3kg (3lb) άπαχο μπριζόλα τσοκ, κομμένο σε κύβους 2½ cm (1 ')
  • 100g (4ζ) ραβδωτό καπνιστό μπέικον
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια, μεσαία και λεπτές σε φέτες
  • 225 γραμμάρια λευκό ρύζι
  • 300ml (½ pt) ξηρό λευκό κρασί
  • 600ml (1pt) απόθεμα βοείου κρέατος
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 2 x 400g ντομάτες
  • Καλή πρέζα σαφράν
  • 1 θύσανος θυμάρι, απογυμνωθεί από τα κοτσάνια και ψιλοκομμένο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό


Μέθοδος

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C (325 ° F, σήμα αερίου 3). Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και καφέ το κρέας σε μικρές παρτίδες. Μεταφέρετε το κρέας σε δίσκο κατσαρόλας ανθεκτικό στη φλόγα 2,5 λίτρων (4½ ίντσες).

  • Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και καφέ στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε στο πιάτο. Τηγανίζουμε το ρύζι στο υπόλοιπο λίπος στο τηγάνι μέχρι να μετατραπεί σε γαλακτώδες, αδιαφανές χρώμα και στη συνέχεια να παραμείνει στην άκρη.

  • Προσθέτουμε το κρασί στο τηγάνι, το βράζουμε και προσθέτουμε στο κατσαρόλα μαζί με τα αποθέματα, το σκόρδο, τις ντομάτες, τον κρόκο, το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Φέρτε το βράσιμο πάνω από τη σόμπα, στη συνέχεια μαγειρέψτε στο φούρνο για 2 ώρες.

    πώς να μαλακώσετε ένα ζαμπόν με μέλι
  • Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πιάτο και αυξήστε τη θερμοκρασία σε 190 ° (375 ° F, σήμα αερίου 5). Αφαιρέστε κάθε λίπος που έχει ανέβει στην επιφάνεια. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και επιστρέφουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, οπότε το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί. Πασπαλίστε το μαϊντανό και σερβίρετε.

Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή Συνταγών Χαμηλών Υδατανθράκων