- Χωρίς γλουτένη
εξυπηρετεί:
6Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
30 λεπτάΜαγείρεμα:
25 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 703 kCal | 35% |
| Λίπος | 40g | 57% |
| - Κορεσμένα | 21,5 g | 108% |
Όταν προσπαθείτε να αποφύγετε τη γλουτένη, το φαγητό που ταιριάζει στο μαγείρεμα μπορεί να είναι μια πρόκληση, αλλά με αυτή την εύκολη συνταγή συνταγής κοτόπουλου χωρίς πράσινα και πράσινα πιτσέτα, η μίξη της αγαπημένης σας πίτας δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη. Συσκευασμένα με μεγάλα κομμάτια κρέατος, πικάντικα πράσα και πλούσια, κρεμώδη σάλτσα, δεν θα γνωρίζετε ποτέ τη διαφορά - και μόλις μάθετε τη ζύμη χωρίς γλουτένη, μπορείτε να φτιάξετε και όλα τα άλλα κλασικά!
Συστατικά
- 4 μικρά, μαγειρεμένα, αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου
- 2tsp φυτικό έλαιο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 πράσα, κομμένα, ξεπλυμένα και κομμένα σε φέτες
- 50g βούτυρο
- 50 γραμμάρια αλευριού χωρίς γλουτένη
- 600 ml γάλακτος
- Για τη ζύμη:
- 300 γραμμάρια αλευριού χωρίς γλουτένη
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 1 κρόκο αυγού ελεύθερης επιλογής (προαιρετικό)
- Θα χρειαστείτε:
- 4 ξεχωριστά πιάτα με πίτα
Μέθοδος
Για τη γέμιση: τεμαχίστε το κοτόπουλο σε λωρίδες και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουμε. Προσθέστε τα πράσα και το νερό των 2 κιλών, στη συνέχεια μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια και τα πράσα από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και, όταν λιωθεί, ανακατέψτε το αλεύρι. Μαγειρέψτε έως ότου πάψει, στη συνέχεια χτυπήστε σταδιακά στο γάλα μέχρι να μαλακώσετε και την εποχή. Επιστρέψτε το λαχανικό στη σάλτσα. Ψύχεται σε φιλμ προσκόλλησης.
Επιστημονικά μπισκότα βρώμης και σταφίδας
Για τη ζύμη: Τοποθετήστε το αλεύρι και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να μοιάζει με ψίχουλα. Προσθέστε νερό 6 κιλών και αναμείξτε ξανά για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να συσσωρευτεί το μείγμα. Βγάλτε έξω, τυλίξτε το φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για 15 λεπτά.
Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 ° C / 400 ° F / Σημάδι αερίου 6. Ανακατέψτε το κοτόπουλο στην ψυχρή σάλτσα και διαιρέστε μεταξύ των πιάτων.
Σκουπίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι χωρίς γλουτένη. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 6 και κυλήστε κάθε κομμάτι μέχρι το 1cm μεγαλύτερο από την κορυφή του πιάτου πίτας. Κόψτε τη λωρίδα πλάτους 1 cm γύρω από την άκρη της ζύμης και κόψτε τη λωρίδα σε αρκετές μικρότερες λωρίδες. Πιέστε τις λωρίδες γύρω από το επάνω άκρο κάθε πιάτο πίτας (για να στηρίξετε το καπάκι ζύμης). Βρέξτε τη ζύμη με νερό και έπειτα σηκώστε τα καπάκια της ζύμης πάνω και πιέστε καλά προς σφράγιση. Κτυπήστε την άκρη ανάμεσα στο δάκτυλο και τον αντίχειρα και βουρτσίστε τη ζύμη με κρόκο αυγού. Βάλτε τις πίτες στο φούρνο και ψήνετε για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.