εξυπηρετεί:
8-10Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΜάθετε πώς να φτιάχνετε τις ψητές πατάτες σας ωραίες και τραγανές με τη συνταγή του Gordon Ramsay. Τα τσίλι και το κουρκούμη δίνουν στις πατάτες λίγο λάκτισμα. Αυτή η κλασική συνταγή Gordon Ramsay είναι ένας πραγματικός νικητής όταν πρόκειται για την Κυριακή ψητό σας. Αυτή η συνταγή ψητών πατάτας εξυπηρετεί 8-10 άτομα, ιδανική για τη διατροφή ενός πλήθους και θα πάρει περίπου 1 ώρα για να κάνει συνολικά. Τα απομεινάρια ψητά πατάτες είναι τέλεια την επόμενη μέρα, πουρέ και αναμειγνύεται με τα απομεινάρια λαχανικά και τηγανισμένα σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα ψιλοβρέχει του πετρελαίου για να φούσκα και τσίμπημα.
Συστατικά
- Πατάτες 2,5 κιλών, όπως ο Maris Piper
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/1 κουταλάκι του εδάφους κουρκούμη
- πρέζα νιφάδων τσίλι, για να δοκιμάσετε
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή λίπος χήνας ή πάπιας)
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C / Φυσικό αέριο 6. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τετάρτη κατά μήκος και τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου κρύου νερού. Φέρτε στο βράσιμο, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 8 λεπτά.
Στραγγίζετε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και πασπαλίζετε με το κουρκούμη, τις νιφάδες τσίλι και λίγο αλάτι και πιπέρι. Πετάξτε στο σουρωτήρι για να καλύψετε ομοιόμορφα, στη συνέχεια ψιλοκομίστε λίγο με το ελαιόλαδο και ρίξτε ξανά. Αφήστε σε ατμό για 5 λεπτά.
Βάλτε το υπόλοιπο λάδι σε ένα δίσκο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο για λίγα λεπτά για να ζεσταθεί. Προσθέστε προσεκτικά τις πατάτες και πετάξτε το λάδι. Ψηλά για 40-45 λεπτά, γυρίζοντας μερικές φορές, μέχρι τραγανή και χρυσή. Στραγγίστε το χαρτί κουζίνας και μεταφέρετε σε ένα ζεστό πιάτο για να το σερβίρετε.