εξυπηρετεί:
6 - 8Προετοιμασία:
45 λεπτάΜαγείρεμα:
45 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 173 kCal | 9% |
| Λίπος | 11g | 16% |
| - Κορεσμένα | 6g | 30% |
Ένα γλυκό, ελαφρύ και χνουδωτό επιδόρπιο. Αυτό το καραμέλα σουφέ είναι εύκολο να γίνει και οικονομικό ως ένα μεγάλο επιδόρπιο μετά από κάθε γεύμα.
Συστατικά
- 60 γραμμάρια βούτυρο
- 60 γραμμάρια απλό αλεύρι
- 300 ml (½ πίντα) γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
- Σκόνη ζάχαρης, για ξεσκόνισμα
- 1.25 λίτρα (2 pint) πιάτο soufflé, καλά βουτυρωμένο και τις πλευρές σε σκόνη με ζάχαρη άχνη
Μέθοδος
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε το αλεύρι για να κάνουμε ένα πολύ παχύ roux. Χτυπάμε καλά και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Ανακατέψτε το γάλα σταδιακά, μέχρι να απορροφηθεί και να κάνει μια παχιά σάλτσα. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
γρήγορες και εύκολες συνταγές κέικ δαμάσκηνου
Ρυθμίστε το φούρνο στο σήμα αερίου 6 ή 200 ° C. Ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια βαριά βάση μέχρι να λιώσει και καραμελάξει. Ρίξτε το μίγμα στη σάλτσα και χτυπήστε καλά. Χτυπάτε στους κρόκους αυγών, ένα κάθε φορά, από τη φωτιά. Βάλτε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
Ανακατέψτε τα λευκά αυγών σε μια μαλακή κορυφή, κατόπιν χτυπήστε στην τελευταία σούπας ζάχαρη και χτυπήστε ξανά. Διπλώστε προσεκτικά τη σάλτσα και το κουτάλι στο πιάτο σουφλέ.
Βάλτε το σουφλέ σε ένα φλιτζάνι καβουρδίσματος. Αδειάστε το ζεστό νερό για να φτάσετε τουλάχιστον το ένα τρίτο του τρόπου επάνω το πιάτο, και ψήστε στο κέντρο του φούρνου, ή ακριβώς πάνω από, για 45 λεπτά μέχρι να αυξηθεί καλά και χρυσό καφέ. Σκόνη με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε αμέσως.