Απόκριες κολοκύθας

Υγιής

εξυπηρετεί:

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

15 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Αυτή η θρεπτική κολοκύθα και σούπα γαλοπούλας κάνει ένα γευστικό οικογενειακό γεύμα κάθε μέρα της εβδομάδας, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ένα ιστό αράχνης στην κορυφή για αποκριές.

Συστατικά

Για το
κολοκυθοσουπα:
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κιλό κολοκύθας ή κολοκυθάκι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια 2-3cm
1 κουταλιά σούπας σκόνη κάρι
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
700ml από κοτόπουλο, με κύβους αποθέματος
150γρ παγωμένο γαλοπούλα, κομμένα σε σκόνη, ψιλοκομμένα
Για το
web effect αράχνη:
Φυσικό γιαούρτι
Κοκτέιλ ραβδί

Μέθοδος

Τοποθετήστε το λάδι και τα κρεμμύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε την κολοκύθα ή σκουός και μαγειρέψτε για άλλα 6 - 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε τη σκόνη curry και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε το σκόρδο και το απόθεμα.
Φέρτε το βράσιμο και σιγοβράστε για 10 λεπτά μέχρι να κορεστεί η κολοκύθα ή η κολοκύθα.
Αφαιρέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός, τον επεξεργαστή τροφίμων ή τον εκκαθαριστή μέχρι να εξομαλυνθεί. Ρίξτε τη σούπα πίσω στο τηγάνι, προσθέστε τις ψιλοκομμένες γαλοπούλες και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί η γαλοπούλα και να προετοιμαστεί καλά.
Σερβίρετε σε 4 κύπελλα ή σε ένα δοχείο μαγειρικής με ένα σχέδιο ιστού αράχνης στην κορυφή - δείτε την παραπάνω συμβουλή. Αυτή η σούπα πηγαίνει τέλεια με το ψωμί.