Το αρτοποιείο Hummingbird παγωμένο συνταγή brownie

κάνει:

12 μερίδες

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

40 λεπτά

Μαγείρεμα:

35 λεπτά

Αυτή η συνταγή αρτοποιίας Hummingbird είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο παραδοσιακό brownie. Είναι πιο κέικ-όπως, περιέχει καρύδια και ολοκληρώνεται με σοκολάτα κρέμα τυρί παγωμένο

Συστατικά

• Για το κέικ:
• 5 αυγά
• 500 γραμμάρια ζάχαρη
• 120 γραμμάρια απλό αλεύρι
• 100 g σκόνης κακάου
• 250 γραμμάρια άλατος βουτύρου, λιωμένο
• 30 γραμμάρια καρύδια, ψιλοκομμένα
• 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, ψιλοκομμένα
• Για το πάγωμα:
• 200g ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένο
• 75g άλατος βουτύρου, σε θερμοκρασία δωματίου
• 30g σκόνη κακάου, κοσκινισμένο
• 150γρ τυρί κρέμα, κρύο
• ένα δίσκο ψησίματος 33 x 23 x 5 cm, επενδεδυμένο με χαρτί αδιαβροχοποιητικό

Μέθοδος

• Για το κέικ:

  δραστηριότητες στη νοτιοδυτική πλευρά

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C (325 ° F) Αερίου 3.
  2. Βάλτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπάτε με χειροκίνητο ηλεκτρικό χτύπημα μέχρι φως και χνουδωτό. Προσθέστε το αλεύρι και την σκόνη κακάο και κτυπήστε μέχρι να ανακατευθούν όλα τα συστατικά. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Ανακατέψτε τα καρύδια και τη σοκολάτα με το χέρι μέχρι να διασκορπιστούν ομοιόμορφα.
  3. Βάλτε το μείγμα στο προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-35 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι σταθερή αλλά το κέντρο είναι ακόμα μαλακό. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

  Για το πάγωμα:

  θεραπείες για αραίωση μαλλιών

  1. Συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη, το βούτυρο και την σκόνη κακάου σε ένα ηλεκτρικό μίξερ ανεξάρτητο με ένα κουτάλι (ή χρησιμοποιήστε ένα χειροκίνητο ηλεκτρικό χτύπημα) με μέτρια αργή ταχύτητα μέχρι το μίγμα να συναντήσει και να αναμιχθεί καλά.
  2. Προσθέστε το τυρί κρέμα με ένα πάτημα και κτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Γυρίστε τον ανάμικτη σε μεσαία υψηλή ταχύτητα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το πάγωμα να είναι ελαφρύ και χνουδωτό, τουλάχιστον 5 λεπτά. Μην υπερβείτε, καθώς μπορεί γρήγορα να καταρρεύσει.
  3. Όταν το brownie είναι κρύο, απλώστε το πάγωμα πάνω από την κορυφή.

  Αυτή η συνταγή λαμβάνεται από το μαγειρευτό βιβλίο αρτοποιίας Hummingbird από τον Tarek Malouf και τους αρτοποιούς Hummingbird
  Φωτογραφία του Peter Cassidy
  Δημοσιεύθηκε από τον Ryland Peters & Small
  Το κείμενο Tarek Malouf και οι κτηνοτρόφοι Hummingbird
  Φωτογραφία πνευματικών δικαιωμάτων Ryland Peters & Small

Κάντε κλικ για να βαθμολογήσετε (386 αξιολογήσεις) Αποστολή της αξιολόγησής σας