Συνταγή σαλάτας με ζεστή μπριζόλα

εξυπηρετεί:

1

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

20 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	487 kCal	24%
Λίπος	30g	43%
- Κορεσμένα	7.5g	38%

Θέλετε μια σαλάτα που είναι υγιεινή και γεμίζοντας; Αυτή η ζεστή μπριζόλα συνδυάζει το βόειο κρέας quick-to-cook, τα τραγανά λαχανικά και ένα κρεβάτι πλούσιου σε θρεπτικά συστατικά σπανάκι για ένα γεύμα που θα σας αφήσει να αισθάνεστε ικανοποιημένοι. Με λιγότερες από 500 θερμίδες ανά μερίδα, αυτή η συνταγή εξυπηρετεί μία, αλλά τα συστατικά μπορούν πάντα να διπλασιαστούν για να εξυπηρετήσουν περισσότερο.

Συστατικά

• Ελαιόλαδο 3 στρ
• 125-150 γρ. Παχύ κομμάτι μπριζόλα φιλέτου
• 1 σκελίδα σκόρδο, κατά το ήμισυ
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε λεπτές σφήνες
• Μισό κίτρινο πιπέρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια
• 4-5 δόρατα σπαράγγια
• Χούφτα φύλλα σπανάκι
• Μερικά παρμεζάνα
• Για το ντύσιμο:
• 1 κουταλάκι βαλσάμικο ή κρασί ή χυμό λεμονιού
• 1tsp Dijon ή αγγλική μουστάρδα
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Μέθοδος

• Τρίψτε 1 τόπο λαδιού πάνω από το μπριζόλα και το σεζόν καλά. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι ή το τηγάνι και όταν είναι πραγματικά ζεστό, προσθέστε το μπριζόλα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Μαγειρέψτε το σκόρδο ταυτόχρονα, στη συνέχεια αφήστε τα δύο στην άκρη, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο.

• Βάλτε 2 στρ. Λαδιού σε ένα μπολ, προσθέστε τις σφήνες κρεμμυδιού, το πιπέρι και τα σπαράγγια για να τα επικαλύψετε, στη συνέχεια βάλτε το βόειο κρέας στο ζεστό ταψί και μαγειρέψτε για 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε, στρέφοντας στο σάρκα και να τα μαλακώσετε.

  
  
  

• Για να κάνετε το ντύσιμο, χτυπήστε το ξύδι (ή το χυμό λεμονιού), μουστάρδα και ελαιόλαδο μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι.

• Βάλτε τα φύλλα σε μια ζεστή πλάκα, προσθέστε το βούτυρο με τηγανητό, στη συνέχεια κόψτε το μπριζόλα μέσα από το σιτάρι και τακτοποιήστε τις φέτες. Ψιλοκόψτε με το σάλτσα και διασκορπίστε με ροδέλες από παρμεζάνα. Σερβίρετε με μερικές νέες πατάτες, μαγειρεμένες και, στη συνέχεια, πασπαλισμένες, αν θέλετε.