Πώς να χαράξει ένα ψητό κοτόπουλο

Μάθετε τον καλύτερο τρόπο να χαράξετε ένα ψητό κοτόπουλο χωρίς χάος ή απόβλητα. Η εύκολη μέθοδος βήμα προς βήμα και το βίντεό μας θα σιγουρευτείτε ότι έχετε το πιο κρέας από το κοτόπουλο σας, πράγμα που σημαίνει ότι ένα κοτόπουλο μπορεί να πάει πολύ περισσότερο.

Ένα ψητό κοτόπουλο είναι το επίκεντρο ενός παραδοσιακού γευστικού δείπνου, ιδανικό για τη διατροφή ολόκληρης της οικογένειας την ημέρα και μετά, όταν μπορείτε να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα υπόλοιπα (και να σας εξοικονομήσουμε πάλι το μαγείρεμα!). Η κοπή του κοτόπουλου κοτόπουλου σημαίνει σωστά ότι όλοι θα πάρουν ένα καλό κομμάτι με το ψητό δείπνο τους, αλλά επίσης θα διευκολύνουν στη συνέχεια τη χρήση των υπολειμμάτων - και σημαίνει ότι τίποτα δεν καταλήγει στον κάδο.

Θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι και μια σταθερή λαβή, αλλά με αυτή τη μέθοδο μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει κάθε κομμάτι κρέατος από το ψητό κοτόπουλο σας.

Τα οστά που απομένουν είναι ιδανικά για την παρασκευή αποθέματος ή σάλτσας, οπότε μόλις αφαιρέσετε όλο το κρέας, τοποθετήστε τα οστά και το σφάγιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα στην εστία με άφθονο νερό και σιγοβράστε για λίγες ώρες. Το πλούσιο, γεμάτο γεύση απόθεμα μπορεί να καταψυχθεί και να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές όπως το αυγό ή ριζότο, ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σπιτική σάλτσα.

Είναι πραγματικά εύκολο να χαράξουμε ένα ψητό κοτόπουλο. Ακολουθήστε τη βήμα-προς-βήμα μέθοδο για τα τέλεια κομμάτια κοτόπουλου κάθε φορά.

Συστατικά

1 ψητό κοτόπουλο

Αυτή είναι μια εικόνα 1 από 13

Βήμα 1

Απομακρύνετε το πουλί από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί. Μόλις κρυώσει λίγο (αρκετό για να χειριστείτε με καθαρά χέρια), αφαιρέστε τυχόν χορδή που μπορεί να έχει το κοτόπουλο σε αυτό.

πώς να κάνετε bbq γαρίδες

Αυτή είναι μια εικόνα 2 από 13

Βήμα 2

Κρατήστε το κοτόπουλο με το ένα χέρι και με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι, πιέστε προς τα κάτω στο μηριαίο οστό. Πιέστε όσο πιο σταθερά μπορείτε μεταξύ του μηριαίου οστού και του μαστού.

Αυτή είναι μια εικόνα 3 από 13

Βήμα 3

Πιέστε και κουνήστε το μαχαίρι σας για να απελευθερώσετε το οστό του μηρού από την άρθρωση του.

Αυτή είναι μια εικόνα 4 από 13

Βήμα 4

Τραβήξτε μακριά και σπάστε το κόκαλο από το πουλί με τα χέρια σας.

Αυτή είναι μια εικόνα 5 από 13

Βήμα 5

Επαναλάβετε από την άλλη πλευρά.

Αυτή είναι μια εικόνα 6 από 13

Βήμα 6

Τώρα για να δουλέψετε στα φτερά. Χρησιμοποιώντας την ίδια δυναμική τεχνική, πιέστε το μαχαίρι προς τα κάτω ανάμεσα στο φτερό και το στήθος. Χαλαρώστε και ελευθερώστε τα χέρια σας.

γενέθλια είναι οι χειρότερες μέρες

Αυτή είναι μια εικόνα 7 από 13

Βήμα 7

Για να κόψετε το κρέας του μαστού, τοποθετήστε το μαχαίρι στο κέντρο του πουλιού. Χαράξτε κάτω στο σώμα, κρατώντας κοντά στο κόκκαλο.

Αυτή είναι μια εικόνα 8 από 13

Βήμα 8

Το κρέας θα πρέπει να αρχίσει να απομακρύνεται από το κόκαλο. Αν όχι, χρησιμοποιήστε τα χέρια για να χαλαρώσετε.

Αυτή είναι μια εικόνα 9 από 13

Βήμα 9

Συνεχίστε να τραβάτε προσεκτικά το κρέας με τα χέρια σας και το κοφτερό μαχαίρι.

Αυτή είναι μια εικόνα 10 από 13

Βήμα 10

Για την προετοιμασία του μηριαίου οστού, τοποθετήστε το αιχμηρό μαχαίρι στο τέλος του μηρού και πιέστε σταθερά προς τα κάτω για να αφαιρέσετε το άκρο. Το κρέας στο μηρό μπορεί τώρα να τεμαχιστεί ή να απομακρυνθεί εύκολα από το κόκαλο.