Συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ (Πιστωτική εικόνα: G5_Studio2)
| Εξυπηρετεί | 10-12 |
| Ωρα προετοιμασίας | 30 λεπτά συν διανυκτέρευση |
| Χρόνος μαγειρέματος | 2 ώρες 30 λεπτά |
| Συνολικός χρόνος | 3 ώρες συν διανυκτέρευση |
Οι κλασικές συνταγές για χριστουγεννιάτικα κέικ είναι η απόλυτη γιορτινή απόλαυση. Η συνταγή μας περιλαμβάνει όλα τα συνηθισμένα αγαπημένα χριστουγεννιάτικα κέικ όπως ζαχαρωμένη φλούδα, αλεσμένο ανάμεικτο μπαχαρικό και φυσικά ένα καλό πιπέρι αλκοόλ!
Πώς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικο κέικ
Συστατικά
175g (6oz) σταφίδες
75 γραμμάρια (3 ουγκιές) κάθε σουλτάνα και σταφίδες
50g (2oz) αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
50g (2oz) ξερά σύκα, ψιλοκομμένα
25g (1oz) ζαχαρωμένη φλούδα
asda λαβράκι
3 κουταλιές της σούπας ουίσκι, συν επιπλέον για να ταΐσετε το κέικ
100g (4oz) απλό αλεύρι
& frac14; κουταλάκι του γλυκού κανέλα
& frac12; κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτο μπαχαρικό
& frac14; κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
συμβατότητα με φίδι και κουνέλια
100g (4oz) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
100g (4oz) μαλακή σκούρα καστανή ζάχαρη
2 αυγά ελευθέρας βοσκής, χτυπημένα
40g (1 & frac12; oz) καρύδια Βραζιλίας, φρυγανισμένα και ψιλοκομμένα
2 κουταλιές μαύρο τρελό
τριμμένο ξύσμα από & frac12; λεμόνι και & frac12; πορτοκάλι
θα χρειαστείτε
Μέθοδος
Τοποθετήστε όλα τα αποξηραμένα φρούτα και τη ζαχαρωμένη φλούδα σε ένα μπολ, ρίξτε το ουίσκι, ανακατέψτε καλά, καλύψτε και αφήστε να μουλιάσει όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα θερμαίνετε το φούρνο στους 140 C, ανεμιστήρα 120 C, 275 F, αέριο 1. Κοσκινίστε το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά, χτυπώντας καλά μέχρι να ενσωματωθούν. Μην ανησυχείτε εάν το μείγμα φαίνεται πηχτό - θα είναι μια χαρά μόλις προσθέσετε το αλεύρι.
Διπλώστε απαλά το αλεύρι και τα μπαχαρικά, προσέχοντας να μην βγάλει πολύ αέρα. Διπλώστε με τα φρούτα που έχουν εμποτιστεί με το ουίσκι, τους ξηρούς καρπούς, το ζαχαροπλαστείο και το ξύσμα, στη συνέχεια, κουτάλι στην προετοιμασμένη φόρμα και λειάνετε την επιφάνεια. Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο με το πίσω μέρος ενός κουταλιού του γλυκού, έτσι ώστε το κέντρο να μην ανεβαίνει. Θέλετε ένα ωραίο ακόμη και κορυφαίο.
Τοποθετήστε μια ζώνη καφέ χαρτιού στο εξωτερικό της φόρμας και κόψτε ένα άλλο διπλό πάχος περγαμηνής ψησίματος για να καλύψετε την κορυφή του κέικ, ώστε να μην ροδίσει πολύ. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο του χαρτιού μεγέθους νομίσματος £ 1.
ποιοτικές κρέμες για καφέ του δρόμου
Τοποθετήστε το κέικ στο κάτω ράφι του φούρνου. Το κέικ μαγειρεύεται όταν ένα σουβλάκι που μπαίνει βγαίνει καθαρό.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα (μπορεί να διαρκέσει έως και 4 ώρες) πριν τυλίξετε καλά σε διπλό λαδόχαρτο και αποθηκεύσετε σε αεροστεγή φόρμα. Για να «ταΐσετε» το κέικ με ουίσκι, κάντε μερικές τρύπες στην κορυφή με ένα σουβλάκι και περιχύστε με 2 κουταλιές ουίσκι. Επαναλάβετε κάθε λίγες ημέρες για μερικές εβδομάδες.
- 20cm (8in) στρογγυλή φόρμα κέικ, διπλή επένδυση με περγαμηνή ψησίματος (για να διατηρείται υγρή)