Αυτό το πώς να ψητό οδηγό χοιρινό έχει δοκιμαστεί τριπλά στην εβδομαδιαία κουζίνα Γυναίκα, έτσι ξέρετε ότι πρόκειται να είναι νόστιμο.
Αυτός ο τρόπος για να ψητό οδηγό συνταγή χοιρινού κρέατος είναι τέλειο για την εξυπηρέτηση έξι ανθρώπους σε ένα απόγευμα της Κυριακής. Αυτή η απλή συνταγή βήμα προς βήμα σας διδάσκει πώς να προετοιμάζετε και να ψήνετε ολόκληρη την άρθρωση χοιρινού κρέατος με ευωδιάστατα αποτελέσματα.
Ένα απολαυστικό σάλτσα μήλου γίνεται επίσης σε αυτή τη συνταγή που κάνει μια τέλεια αντιστοιχία παράλληλα με την κρεατοειδής άρθρωση χοιρινού κρέατος - ένα νόστιμο γλυκό και αλμυρό συνδυασμό.
Το χοιρινό πόδι, ο ώμος ή το φιλέτο κάνουν όλοι καλές αρθρώσεις για ψήσιμο. Ένα κομμάτι κρέατος που έχει αποστεωθεί και τυλίγεται είναι ευκολότερο να χαράξει και ένα κοφτερό μαχαίρι δεν θα χάσει ποτέ. Όπως όταν ψητά τα πουλερικά, τρυπήστε τη σάρκα και, εάν οι χυμοί τρέχουν καθαρό, το χοιρινό μαγειρεύεται? αν είναι ακόμα ροζ, χρειάζεται μαγειρέματος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Γενικά, το χοιρινό κρέας που εκτρέφεται σε εξωτερικούς χώρους έχει ένα παχύτερο στρώμα λίπους που διατηρεί το κρέας πιο υγρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Το μυστικό του τραγανό κροτίδωση είναι να στεγνώσει το δέρμα πριν από το μαγείρεμα, οπότε μην το πετρέλαιο ή το ξεσκονίζετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Αγαπάτε ένα καλό ψητό; Έχουμε φορτία πιο νόστιμες ιδέες ψητό δείπνο εδώ.
Πώς να ψητό χοιρινό
Συστατικά
- 2,3 κιλά ολικής ανοιχτής άρθρωσης χοιρινού κρέατος, έλασης
- 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- 1-2tbsps νιφάδες θαλάσσιου αλατιού
- 2 κρεμμύδια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
- Χούφτα φύλλων φασκόμηλου
- 1 μήλο μαγειρέματος
- 500ml χοιρινό απόθεμα
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Image Credit: Εβδομαδιαία Γυναίκα / TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 1 από 6
Πώς να ψητό χοιρινό
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι σκάφους για να κόψετε όλη τη διαδρομή μέσα από το δέρμα χοιρινού κρέατος για να κάνετε παράλληλες γραμμές, κόβοντας μερικές επιπλέον γραμμές σε εκείνες που έγιναν από το κρεοπωλείο, αλλά φροντίζοντας να μην κόβετε τη χορδή έτσι ώστε η άρθρωση να μην ξετυλίγει.
Image Credit: Εβδομαδιαία Γυναίκα / TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 2 από 6
Πώς να ψητό χοιρινό
Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε τη σάρκα και εισάγετε φέτες σκόρδου στο κρέας και κάτω από το δέρμα.
Image Credit: Εβδομαδιαία Γυναίκα / TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 3 από 6
Πώς να ψητό χοιρινό
Τρίψτε το αλάτι στο δέρμα. Αφήστε το χοιρινό για περίπου μία ώρα ή αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα, ακάλυπτα, για να στεγνώσει το δέρμα.
Image Credit: Εβδομαδιαία Γυναίκα / TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 4 από 6
Πώς να ψητό χοιρινό
Ρυθμίστε το φούρνο στις υψηλότερες ρυθμίσεις. Διαδώστε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και φασκόμηλο σε ένα φλιτζάνι καβουρδίσματος. Τρίμηνο, φλούδα και πυρήνα το μήλο, κόβουμε σε φέτες και διασκορπίζουμε τα κρεμμύδια.
Image Credit: Εβδομαδιαία Γυναίκα / TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 5 από 6
Πώς να ψητό χοιρινό
Ρίξτε στο απόθεμα. Τοποθετήστε το χοιρινό στην κορυφή. Ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να τσαλακώνει το δέρμα, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 και μαγειρέψτε για 2-2¼ ώρες. Εάν το δέρμα δεν έχει δημιουργήσει ρωγμές, γυρίστε τη θερμοκρασία του φούρνου μέχρι να τραγουδήσει - προσέξτε να μην μαγειρέψετε για πολύ καιρό σε υψηλότερη θερμοκρασία ή το κρέας μπορεί να στεγνώσει. Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο.
Image Credit: Εβδομαδιαία Γυναίκα / TI Media Limited Αυτή είναι μια εικόνα 6 από 6
Πώς να ψητό χοιρινό
Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα ζεστό πιάτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10-15 λεπτά πριν τεμαχιστεί. Εν τω μεταξύ, ψεκάστε το αλεύρι πάνω από τους χυμούς στο τηγάνι, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τους χυμούς σε μια κανάτα, ξύνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο από το κάτω μέρος του τηγανιού και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μαλακώσετε μέχρι να μαλακώσει (αυτό μπορεί να γίνει σε μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων).
Επιστρέφουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το φέρουμε στη βράση, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια σιγοβράστε για λίγα λεπτά για να πυκνώσει ελαφρά. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο βραστό νερό. Σεζόν στη γεύση, και σερβίρετε με το κρέας.
μοσχαρίσιο στιφάδο και ζυμαρικά τριχωτά ποδηλάτες