εξυπηρετεί:
4Επιδεξιότητα:
ΑνεταΚόστος:
φτηνόςΠροετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
30 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 311 kCal | 16% |
| Λίπος | 17g | 24% |
| - Κορεσμένα | 9g | 45% |
Αυτό το ιταλικό κλασικό γεύμα χρησιμοποιεί ζωντανό λεμόνι για να συμπληρώσει την τελετή κοπής του στήθους κοτόπουλου, ιδανικό για ένα γρήγορο και απλό οικογενειακό γεύμα που όλοι θα απολαύσουν. Σερβίρουμε με θρυμματισμένες πατάτες ελαιόλαδου και καρότα αρωματισμένα με άνηθο, αυτό είναι ένα πιάτο γεμίσματος καθώς και νόστιμο. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4 άτομα και θα πρέπει να μαγειρέψουν 30 λεπτά. Θα έκανε ένα γευστικό μεσημεριανό που σερβίρεται την επόμενη μέρα με σαλάτα.
Συστατικά
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 φέτες λεμονιού
- 60 γραμμάρια βούτυρο
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 4-5 κ.σ. ζεστό απόθεμα κοτόπουλου
- 3 ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Για να εξυπηρετήσει:
- Συνθλίψτε νέες πατάτες ή πολτοποιήστε με ελαιόλαδο
- Chantenay καρότα, πετιέται σε βούτυρο με άνηθο
Μέθοδος
Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου ανοιχτά οριζόντια και βάλτε τα σε ένα κομμάτι φιλμ προσκόλλησης. Βάλτε ένα άλλο φύλλο φιλμ στην κορυφή και, στη συνέχεια, βάψτε το κρέας με έναν τροχίσκο σε πάχος περίπου 1cm.
Αφήστε το αλεύρι σε ένα πιάτο. Κόψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο αλεύρι.
Ζεστάνετε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτετε τις φέτες λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσετε να καραμελάρετε. Αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι με περίπου τα δύο τρίτα του βουτύρου στο τηγάνι μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε τις σάλτσες κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά στη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει ωραία, στη συνέχεια γυρίστε τα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Βγάλτε το από το τηγάνι και αφήστε το σε ένα ζεστό φούρνο.
Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το απόθεμα στους χυμούς του φούρνου, το βράζουμε και σιγοβράζουμε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο και προσθέστε μαϊντανό. Κουτάλι πάνω από το κοτόπουλο. Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
Για τις θρυμματισμένες πατάτες βράζετε τις πατάτες μέχρι να τραγουδήσετε, στραγγίστε καλά, ψιλοβρέξτε με λάδι και πατάτες σκουός με ένα πιρούνι. Περίοδος καλά. Για τα καρότα, βράστε τα μέχρι να τραγουδήσετε, στραγγίστε καλά και βάλτε πίσω στο τηγάνι, προσθέτοντας ένα κουμπί βούτυρο και σχισμένα άνηθρα άνηθο. Σερβίρετε με το κοτόπουλο.