Η γαρίφαλα του Jamie Oliver & Avo cocktail, οι νέες πατάτες, η συνταγή τραγανών λαχανικών και κρόκου

• Υγιής

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Η συστροφή μου σε ένα παραδοσιακό κοκτέιλ γαρίδας χρησιμοποιεί φυσικό γιαούρτι - δίνοντάς μας πολλά βακτηρίδια φιλικά προς το έντερο - και αβοκάντο για να επιτύχουμε μια εξαιρετικά ομαλή, κρεμώδη σάλτσα, σε αντίθεση με το θερμιδικό μάγου.

Συστατικά

• 350 γραμμάρια φρέσκων ή κατεψυγμένων μαγειρεμένων γαρίδων, από βιώσιμες πηγές
• 800γρ νέα πατάτα μωρών
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 6 κουταλιές σούπας φυσικό γιαούρτι
• 2 λεμόνια
• ½ μια δέσμη φρέσκου βασιλικού (15 γραμμάρια)
• 1 αγγούρι
• 4 κρεμμυδάκια
• ½ ένα μαρούλι παγόβουνου
• 200γρ ώριμες ντοματάκια μεικτού χρώματος, πάνω στο αμπέλι
• 2 τσιπς
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 200 γραμμάρια φρέσκων υπόγειων μπιζελιών
• 1 φρέσκο ​​κόκκινο τσίλι

Μέθοδος

• Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες γαρίδες, ξεπαγώστε τη νύκτα στο ψυγείο ή απλά τοποθετήστε το σε ένα μπολ με κρύο νερό ενώ προετοιμάζετε τα πάντα για να εξοικονομήσετε χρόνο.

• Μαγειρέψτε τις νέες πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα βρασμένου αλατισμένου νερού για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν, στη συνέχεια στραγγίστε και ατμό στεγνώστε. Σκουίστε τα σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε τα στην άκρη. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και καταστρέψτε το αβοκάντο, βάζοντας τη σάρκα σε μπλέντερ με το γιαούρτι και το χυμό ενός λεμονιού. Διαλέξτε μια μικρή χούφτα φύλλα μωρών βασιλικού σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό για αργότερα, στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο του τσαμπιού στο μπλέντερ και blitz όλα μέχρι ομαλά. Γεύση και σεζόν στην τελειότητα, χαλάρωση με μια βουτιά νερού, αν χρειαστεί.

  τι να μαγειρέψετε με το υπόλοιπο βόειο κρέας

• Ξεφλουδίστε το αγγούρι, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ, καθαρίστε τον υδατικό πυρήνα και ψιλοκομίστε. Περικοπή και ψιλοκομμένα τα κρεμμυδάκια. Χαμηλώστε και ψιλοκομίστε το παγόβουνο. Τρίμηνο τις ντομάτες κεράσι. Βγάλτε το κρέας. Προσθέστε τα στο μπολ με πατάτες και φορέστε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και το χυμό του υπόλοιπου λεμονιού. Γεύση, σεζόν στην τελειότητα, και διαιρέστε ανάμεσα στις πλάκες σας.

• Σκουπίστε τις γαρίδες καλά, αν χρειαστεί, στη συνέχεια, ρίξτε με 2 κουταλιές της σάλτσας και τα φρέσκα αρακά, για να παλτό. Μοιραστείτε τα κομμάτια και σάλτσα την κομμένη σάλτσα στην κορυφή. Τρίψτε καλά και διασκορπίστε πάνω από το τσίλι, για να δοκιμάσετε, στη συνέχεια μπαίνετε μέσα.

Κάντε κλικ για αξιολόγηση (14 αξιολογήσεις) Αποστολή της αξιολόγησης σας