Συνταγή Kaiserschmarrn (αυστριακές τηγανίτες)

Κάντε κλικ για βαθμολόγηση(3 αξιολογήσεις)

(Πιστωτική εικόνα: TI Media Limited)

Εξυπηρετεί	2
Επιδεξιότητα	Μεσαίο
Ωρα προετοιμασίας	15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος	15 λεπτά
Συνολικός χρόνος	30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδαRDA
Θερμίδες	468 Kcal	2. 3%
Λίπος	21 γρ	30%
Κορεσμένο λίπος	11 γρ	55%
Υδατάνθρακες	55 γρ	είκοσι ένα%

Το Kaiserschmarrn είναι ένα γλυκό αυστριακό επιδόρπιο, που πήρε το όνομά του από τον αυτοκράτορα της χώρας Φραντς Ιωσήφ Α.

Αυτή η συνταγή Kaiserschmarrn είναι εύκολο να ακολουθηθεί και είναι τέλεια για όσους θέλουν να φτιάξουν τις παραδοσιακές αυστριακές τηγανίτες στο σπίτι. Το Kaiserschmarrn σερβίρεται συνήθως ως επιδόρπιο συνοδευόμενο από κομπόστα δαμάσκηνου ή μήλου, αλλά είναι επίσης ιδανικά για ένα απολαυστικό brunch.

τυρί και ντομάτα

Η Αυστρία φημίζεται για τα πλούσια επιδόρπια και τα υπέροχα κέικ, αλλά αυτό το επιδόρπιο είναι τόσο δύσκολο να το φτιάξετε! Με την τραγανή καραμελωμένη ζάχαρη και τα χοντρά σταφίδες που περνούν μέσα από ένα βουτυρένιο κουρκούτι, το Kaiserschmarrn σύντομα θα γίνει και το αγαπημένο σας τηγανίτα & hellip;

Lookάχνετε για πιο δημιουργικές συνταγές εμπνευσμένες από τηγανίτες; Ρίξτε μια ματιά σε αυτό για κρέπα κέικ με κρέμα φράουλας.

πώς κάνεις το ραβέντι να καταρρέει

Συστατικά

30 γρ βούτυρο
2 αυγά, χωρισμένα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
120 ml γάλα
85 γρ αλεύρι σκέτο
1 κουταλιά της σούπας σταφύλια

Για να εξυπηρετήσει:

κομπόστα βερίκοκο ή δαμάσκηνο
μια χούφτα φρέσκα σμέουρα
Ζάχαρη άχνη

Θα χρειαστείτε επίσης:

Μαντεμένιο τηγάνι 25cm / φούρνο

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200Cfan/Gas7. Λιώνουμε το μισό βούτυρο στο τηγάνι.
Χτυπάμε τον κρόκο αυγού με τη μισή ζάχαρη μέχρι να πάρει χρώμα, προσθέτουμε το γάλα και το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε σε μια λεία πάστα. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτές κορυφές και διπλώστε τα μισά κάθε φορά στο μείγμα του κρόκου αυγού. Ρίξτε στο τηγάνι το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε τις σταφίδες από πάνω, ψήστε για 15 λεπτά.
Βγάλτε τη τηγανίτα σε μια σανίδα και κόψτε τη σε σχήμα διαμαντιού. Σε μέτρια φωτιά λιώστε το υπόλοιπο της ζάχαρης στο τηγάνι, μόλις γίνει ένα μείγμα χρώματος καραμέλας στο υπόλοιπο βούτυρο, στη συνέχεια ρίξτε τα κομμάτια τηγανίτας στην καραμέλα μέχρι να επικαλυφθούν. Βάλτε σε ένα πιάτο και σερβίρετε με κομπόστα και φρέσκα μούρα, πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη.