εξυπηρετεί:
6 - 8Το ψωμί και η πουτίγκα βουτύρου της Mary Berry είναι καθαρή τροφή άνεσης και υπέροχη σε κάθε εποχή του χρόνου - όχι μόνο τα Χριστούγεννα!
Συστατικά
- 50 γραμμάρια ξηρά βερίκοκα έτοιμα για κατανάλωση
- 2 κουταλιές της σούπας ή το ρούμι
- 12 λεπτές φέτες λευκό ψωμί, βουτυρωμένο
- 1 x 450g (1lb) βάζο πολυτέλειας κρεατοπαραγωγής
- Ζάχαρη από κρέμα 50 γρ. (2 oz)
- 3 μεγάλα αυγά
- 300 ml (½ pint) διπλή κρέμα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 150 ml (¼ pint) γάλα
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη demerara
Μέθοδος
Βουτυρώστε ένα 28cm (11in) αρκετά ρηχό στρογγυλό πιάτο από πορσελάνη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC / ανεμιστήρα 160ºC / σήμα αερίου 4.
ποιο γιαούρτι είναι καλό για εσάς
Βγάλτε τα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια και απολαύστε το μπράντυ ή το ρούμι κάνοντας την πουτίγκα.
Κάνετε σάντουιτς του ψωμιού χρησιμοποιώντας το κρεμμυδάκι, αλλά μην το γεμίζετε δεξιά στις άκρες γιατί είναι κομμένα. Κόψτε τις κρούστες και κόψτε κάθε σάντουιτς διαγώνια σε τέσσερα. Τοποθετήστε τα τριγωνικά σάντουιτς στο πιάτο, ελαφρά επικάλυψη.
Χτυπάμε μαζί την ζάχαρη, τα αυγά, την κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε το γάλα.
Διασκορπίστε τα βερίκοκα πάνω από το ψωμί. Σταδιακά ρίχνουμε το μείγμα κρέμας, φροντίζοντας να καλύπτεται όλο το ψωμί. Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη πουτίγκα να σταθεί για 30-60 λεπτά (για να επιτρέψετε στο ψωμί να απορροφήσει το υγρό, ώστε να γίνει ελαφρύ και καθαρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος). Εάν δεν έχετε χρόνο, μην ανησυχείτε - μπορείτε να το ψήσετε αμέσως.
Πασπαλίστε τη ζάχαρη demerara πάνω από την κορυφή της πουτίγκας και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά μέχρι να φουσκώσει καλά, να γίνει τραγανό και χρυσή. Σερβίρετε ζεστά με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος.