| Εξυπηρετεί | 8 έως 10+ |
| Επιδεξιότητα | Ανετα |
| Συνολικός χρόνος | 35 λεπτά συν ψύξη και κατάψυξη κατά τη διάρκεια της νύχτας |
Συστατικά
- 175γρ μαύρη σοκολάτα, λιωμένη
- 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών ελευθέρας βοσκής
- 75ml Baileys, ή οποιοδήποτε λικέρ κρέμας
- 500ml διπλή κρέμα, χτυπημένη σε απαλές κορυφές
Για το σιρόπι απόθεμα
:
- 300 ml νερό
- 300 γραμμάρια κοκκοποιημένη ζάχαρη
Θα χρειαστείτε
:
- Κασσίτερος καρβέλι 1,5 λίτρων (2 & frac34; pt)
Μέθοδος
Για να φτιάξετε το σιρόπι ζωμού, ζεστάνετε απαλά το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με βαριά βάση, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε 50 ml σιροπιού σε ξεχωριστή κανάτα. Ενώ είναι ακόμα ζεστό, ανακατέψτε τη λιωμένη σοκολάτα με το υπόλοιπο σιρόπι από ζωμό μέχρι να ενωθούν καλά. Αφήστε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια φυλάξτε το στο ψυγείο για να κρυώσει περισσότερο.
Αυτό το στάδιο απαιτεί ένα ηλεκτρικό σύρμα χειρός. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τα δεσμευμένα 50 ml σιροπιού από ζωμό μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν κρεμώδη. Τώρα ανακατέψτε το μείγμα σοκολάτας και σιροπιού. Ρίξτε απαλά το Baileys και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε στο ταψί, σκεπάζουμε και παγώνουμε όλη τη νύχτα. Για να το σερβίρετε, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά πριν το πιάσετε σε κουπέ παγωτού. Κορυφή με ψιλοκομμένα φουντούκια.