Μπισκότα χοιρινό και pancetta

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

1 ώρα

Μαγείρεμα:

25 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	264 kCal	13%
Λίπος	20g	29%
- Κορεσμένα	6g	30%

Γρήγορα και απλά να παρασκευάσετε κεφτεδάκια και χοιρινό κρέας και σάλτσα ντομάτας. Ιδανικό για να καταψύξετε και να αποθηκεύσετε την περίοδο των Χριστουγέννων - απλώς προσθέστε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά όταν φτάνουν οι επισκέπτες.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια (1b) χοιρινό άπαχο κιμά
• Πακέτο 80 γρ. Σε κύβους, ψιλοκομμένο
• 30g (1oz) φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 2 κουταλάκια αποξηραμένο φασκόμηλο ή αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μεσαίο αυγό
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• Για τη σάλτσα:
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 2 x 400 γρ κουτιά τομάτες ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ντομάτας
• Tagliatelle ή fettucine, για να εξυπηρετήσει

Μέθοδος

• Βάλτε το χοιρινό, το πανκσέτα, το παρμεζάνα, τα βότανα, τα καρυκεύματα και το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να το αναμίξετε καλά.

• Σχηματίστε το μείγμα σε 24 μπάλες (χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι μέτρησης κουταλιού ως οδηγό για το μέγεθος του μίγματος ανά μπάλα). Βάλτε τα σε ένα δίσκο επενδεδυμένο με χαρτί Bakewell και τα ψύξτε μέχρι να σκληρυνθεί - περίπου μια ώρα.

• Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα: Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Ρίξτε τις ντομάτες και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 15-20 λεπτά. Προσθέστε το κέτσαπ και την εποχή.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τα κεφτεδάκια σε ένα στρώμα και αφήστε τα για 5 λεπτά να καφεθούν στη μία πλευρά και, στη συνέχεια, γυρίστε τα για να μαγειρέψετε στην άλλη πλευρά για άλλα 5 λεπτά.

  εύκολο ριζότο κοτόπουλου και μπιζελιού