Πώς να φτιάξετε μια συνταγή κέικ κύκνου



Πιστωτική: Ti Media
  • Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

24-24

Επιδεξιότητα:

δύσκολος

Κόστος:

ακριβός

Προετοιμασία:

2 ώρες και 30 λεπτά

Μαγείρεμα:

2 ώρες 40 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 756 kCal 38%
Λίπος 37g 53%
- Κορεσμένα 20g 100%
Υδατάνθρακες 96g 38%

Ακολουθήστε τη συνταγή μας για να φτιάξετε το πιο όμορφο κέικ κύκνων.

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας και εξαπλώστε τη μαγεία της σεζόν με αυτό το μοναδικό αστραφτερό σχέδιο. Αυτή η μεγαλοπρεπής τούρτα είναι το τέλειο κεντρικό στοιχείο για κάθε εορταστική γιορτή ή πάρτι γενεθλίων.

Φτιαγμένο με μπισκότα με μελόψωμο, μπισκότο, μαρέγκα και βασιλική γλάσο, αυτή η γλυκιά δημιουργία όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακή, αλλά και θεϊκή.





Συστατικά

  • Για τη βάση του κέικ
  • 300 γραμμάρια (10 γραμμαρίων) αλατιού βουτύρου, μαλακώθηκαν
  • 300g (10oz) απαλή ανοικτή καφετιά ζάχαρη
  • 6 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
  • 150 γρ. Πεκάν, ψημένα και ψιλοκομμένα
  • 300 γρ
  • 1σπς σκόνη ψησίματος
  • 45g (11/2oz) τζίντζερ στελέχους σε σιρόπι, ψιλοκομμένο, συν σιρόπι 2tbsp
  • Για το βούτυρο
  • 500g (1lb 2oz) αλατισμένο βούτυρο, μαλακώνει
  • 1kg (21/4lb) ζάχαρη άχνη
  • 8tbsp δωμάτιο
  • Για το μπισκότο με τριαντάφυλλο
  • 100g (31/2oz) αλατισμένο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 100g (31/2oz) απαλή ανοικτή καφέ ζάχαρη
  • 75 γραμμάρια χρυσού σιροπιού
  • 325g (11oz) απλό αλεύρι
  • 1 / 4tsp διττανθρακικό σόδα
  • 1 / 2tg ground ground ginger
  • 1/2 τρ. Ανάμικτο μπαχαρικό
  • 1 μικρό αυγό
  • Για τη μαρέγκα
  • 4 ασπράδια αυγού
  • 250g (9ζ) ζάχαρη
  • Βρώσιμη λάμψη
  • Για τη βασιλική γλάσο
  • 45 γραμμάρια (11 / 2οζ) λευκά αυγών
  • 300g (10oz) ζάχαρη άχνη, καθώς και επιπλέον για τη σκόνη
  • Θα χρειαστείτε επίσης
  • Δοχεία κέικς 3 x 20 cm (8in), λιπαρά και επενδεδυμένα με περγαμηνή ψησίματος
  • Τσάντα σωληνώσεων με μικρό ακροφύσιο


Μέθοδος

  • Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 170C / Gas 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρις ότου χρωματίσετε. Προσθέστε τα αυγά λίγο κάθε φορά στη συνέχεια διπλώστε στα πεκάν, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το τζίντζερ με το σιρόπι. Διαχωρίστε μεταξύ των κονσερβών και ψήνετε για 30 λεπτά, μέχρι να ανασηκωθεί και να ξεκουραστεί. Αφαιρέστε από το φούρνο, ψύξτε τις κονσέρβες για 2 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε σε ένα ράφι σύρματος.

  • Για το βούτυρο, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα ηλεκτρικό χτύπημα για να νικήσετε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ρούμι. Τοποθετήστε μια πετσέτα τσαγιού στην κορυφή, έτσι ώστε να περιέχεται το ζάχαρο άχνη.

    ζυμαρικά ντομάτας σπανάκι κοτόπουλου
  • Τοποθετήστε τα κέικ σε ένα χαρτόνι και στρώστε τα με το βούτυρο, διατηρώντας το υπόλοιπο. Βάλτε το κέικ στη δροσερή ψύχρα. Αφήστε το τυρί βουτύρου να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά να καλύπτεται.

  • Ενώ η τούρτα ψύχεται, κάντε το μελόψωμο. Λιώνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το χρυσό σιρόπι σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Συνδυάστε με το αλεύρι, το διττανθρακικό νάτριο και τα μπαχαρικά. Χτυπάμε στο αυγό μέχρι να τα συνδυάσουμε. Χωλίστε τη ζύμη για 20 λεπτά.

    καλύτερα δημητριακά για απώλεια βάρους Ηνωμένο Βασίλειο
  • Ζεστάνετε το φούρνο σε 200C / Gas 6 και κυλήστε τη ζύμη σε πάχος 3mm, στη συνέχεια κόψτε μια 30cm (12in) μακριά κεφαλή και λαιμό. Ψήνουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.

  • Για τη μαρέγκα, θερμαίνετε το φούρνο στους 110C / Αερίου 1/4. Ανακατέψτε τα λευκά αυγών στις μαλακές κορυφές, στη συνέχεια προσθέστε σιγά-σιγά τη ζάχαρη, ενώ χτυπάτε, μέχρι που η μαρέγκα είναι παχιά και γυαλιστερή. Γραμμή μερικών δίσκων ψησίματος με περγαμηνή ψησίματος, στη συνέχεια κουτάλι dollops του μείγματος πάνω στους δίσκους, χρησιμοποιώντας ένα παλέτα μαχαίρι για να τα διαδώσουν για να δημιουργήσουν «φτερά». Βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ λεπτές ή θα σπάσουν - κρατήστε το πάχος τουλάχιστον 1mm. Πασπαλίστε με λάμψη και τοποθετήστε το στο φούρνο για 2 ώρες μέχρι να στεγνώσει. Αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια ξεφλουδίστε από το δίσκο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι παλέτας.

  • Για το βασιλικό κερασάκι, ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών και τη ζάχαρη άχνη για 5 λεπτά, μέχρι ομαλά. Βάλτε το κερασάκι σε μια σακούλα σωληνώσεων και τραβήξτε τα περιγράμματα της κεφαλής του κύκνου πάνω στο μπισκότο μελόψωμο. Προσεκτικά εξομαλύνετε τυχόν λάθη με ένα υγρό καθαρό πινέλο. Αφήστε να ρυθμίσετε για 10 λεπτά. Βγάζετε τη ζάχαρη άχνη με 1-2 τ.μ. νερού, γι 'αυτό υπάρχει μια συνεχής ροή. Κουτάλι στο λαιμό και το σώμα, αποφεύγοντας το ράμφος και το στέμμα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το πειράξετε στις γωνίες, γεμίστε τις φυσαλίδες με κοκτέιλ και στη συνέχεια πασπαλίστε με λίγο λάμψη. Αφήστε το να στεγνώσει για περίπου 30 λεπτά μέχρι να γίνει σκληρό το πάγου.



  • Για να τελειώσετε το κέικ, αφαιρέστε από το ψυγείο και κόψτε ένα κομμάτι σε σχήμα σφήνας από τη μια πλευρά, καθώς και μια σχισμή για το λαιμό. Περικοπή της στρογγυλεμένης πλευράς από το κομμάτι για να δημιουργήσετε ένα τρίγωνο. Τοποθετήστε το κύριο κέικ και το τρίγωνο στην πλάκα που χρησιμεύει στην πλάτη για να δημιουργήσετε μια μορφή καρδιάς. Καλύψτε ολόκληρο το κέικ με το υπόλοιπο βουτυρόγαλα.

  • Πιέστε το λαιμό στην σχισμή του κέικ. Ξεκινώντας από την πλάτη, σπρώξτε απαλά τα φτερά μαρέγκας στο buttercream, επικαλύπτοντας μέχρι να φτάσετε στο μπροστινό μέρος.

Διαβάστε Το Επόμενο

Λευκή συνταγή σφουγγαριού Victoria σοκολάτας buttercream