- Χωρίς γλουτένη
εξυπηρετεί:
12Προετοιμασία:
20 λεπτάΜαγείρεμα:
50 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 250 kCal | 13% |
| Λίπος | 16,5 g | 24% |
| - Κορεσμένα | 6,5 g | 33% |
| Υδατάνθρακες | 5g | 13% |
Το terrine χοιρινού κρέατος είναι ένα εντυπωσιακό και γευστικό φαγητό για φαγητό, το οποίο είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε. Αυτό το κλασικό βρετανικό πιάτο είναι το τέλειο πράγμα για έναν καλοκαιρινό μπουφέ ή πικνίκ και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια χάρη στη μέθοδο all-in-one. Το αρωματικό εστραγκόν προσθέτει τόση γεύση σε αυτήν την τερίνη χοιρινού κρέατος, και τα γλυκά μήλα εξισορροπούν τόσο καλά το κρέας. Αυτή η terrine χοιρινού κρέατος μπορεί να γίνει εκ των προτέρων, έτσι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε διασκεδαστικό αεράκι, ενώ παράλληλα σας κάνει εντυπωσιακό οικοδεσπότη!
Συστατικά
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
- 60 γραμμάρια βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 δέσμη εστραγκόν, αφήνει μόνο, ψιλοκομμένο
- 60 γραμμάρια φιστίκια
- 850 γραμμάρια χοιρινό
- 125 μπέικον μπέικον
- 2tbsp μήλο ζελέ
- Συσκευασίες 2 x 80g ζαμπόν Πάρμας
- 2 μήλα, κομμένα σε φέτες
- 90γρ
- ισχυρό τυρί Cheddar, καλό ψωμί και piccalilli, για να σερβίρετε
- Θα χρειαστείτε
- ένα τυποποιημένο κέικ 21 εκ
Μέθοδος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170C. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε και να αρωματίσετε. Ανακατέψτε το μοσχοκάρυδο και το εστραγκόν, στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζεστασιά και το κουτάλι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα φιστίκια, το χοιρινό κρέας, τα λαχανικά και τη ζελέ μήλων, και στη συνέχεια σερβίρετε πολύ καλά με αλάτι και πιπέρι.
Στερεώστε ένα καλαμάκι κέικ με σχήμα ελατηρίου 21cm με χαρτί αδιάβροχο, στη συνέχεια με τις φέτες ζαμπόν Πάρμας και πιέστε το μισό μίγμα χοιρινού κρέατος. Προσθέστε ένα στρώμα από τα μισά κομμάτια μήλων και κορνιτσών σε φέτες, στη συνέχεια με το υπόλοιπο μείγμα χοιρινού κρέατος και καλύψτε με τους υπόλοιπους κορνιόνες. Ξαπλώστε το υπόλοιπο ζαμπόν Parma πάνω από την κορυφή και τελειώστε με τις υπόλοιπες φέτες μήλου. Ψεκάστε πάνω από λίγο λάδι και στη συνέχεια σφραγίστε με αλουμινόχαρτο.
Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα φλιτζάνι φρυγανίσματος, περίπου το ένα τέταρτο του ύψους των πλευρών. Καθίστε στη μέση και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήστε για 50 λεπτά. Αφαιρέστε και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια θερμαίνετε τη σχάρα και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά έως ότου οι φέτες μήλου καραμελοποιηθούν.
Αφαιρέστε το terrine, στη συνέχεια καλύψτε ξανά με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε κάτι βαρύ στην κορυφή ενώ ψύχεται στο ψυγείο. Για να εξυπηρετήσετε σβήνουν από το κασσίτερο και τοποθετήστε σε μια ξύλινη σανίδα. Κόψτε σε χοντρές φέτες και σερβίρετε με ισχυρό τυρί Cheddar, καλό ψωμί και piccalilli.