εξυπηρετεί:
25-α-ημέρα:
1Προετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
35 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
---|---|---|
Θερμίδες | 663 kCal | 33% |
Λίπος | 52g | 74% |
Αυτό το κλασικό, κρεμώδες πιάτο κοτόπουλου κάνει ένα τέλειο ρομαντικό δείπνο για δύο άτομα
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα ελεύθερης βοσκής (δείτε κορυφαία άκρη, παρακάτω)
- 1 μικρό κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένη και διατηρημένη ολόκληρη
- 100ml (3½fl oz) λευκό κρασί
- 4 κουταλιές της Μαδέρας (ή Marsala ή ξηρό sherry)
- 142ml κρέμα διπλής κρέμας
- Κουμπί με βούτυρο
- 3 portabellini ή μανιτάρια καστανιάς, κομμένα σε φέτες
- Νέες πατάτες και αρακά, για να σερβίρουν
Μέθοδος
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα κάτω, μαζί με τις φέτες κρεμμυδιού και το σκελίδες σκόρδου. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε το κρεμμύδι περιστασιακά.
Ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να μειωθεί κατά το ήμισυ. Ανακατέψτε στη Μαδέρα και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε για μερικά ακόμα λεπτά, μέχρι να θερμανθεί και να παχυνθεί λίγο. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά.
Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 2 λεπτά.
Πάρτε το κοτόπουλο από το τηγάνι και κόψτε το μέσα από, αν θέλετε. Επαναθερμάνετε τη σάλτσα, αφαιρέστε το σκόρδο και σάλτσα κουτάλι σε 2 ζεστά πιάτα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σάλτσα και τοποθετήστε τα μανιτάρια στην κορυφή. Σερβίρετε με πατάτες και αρακά.
sarah jayne dunn instagram