εξυπηρετεί:
10Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΜαγείρεμα:
50 λεπτάΤο κέικ σοκολάτας του Mary Berry είναι το τέλειο κέικ γενεθλίων καθώς είναι τόσο εύκολο να φτιάξεις και να δοκιμάσεις νόστιμα. Αυτό το υπέροχο κέικ σερβίρει 10 άτομα και διαρκεί περίπου 50 λεπτά για ψήσιμο συν το χρόνο προετοιμασίας και ψύξης. Αυτό πρέπει να είναι μια από τις καλύτερες συνταγές κέικ γενεθλίων Mary Berry. Ολοκληρώνοντας με μια πλούσια γλάσο σοκολάτας, αυτό το κέικ με το στόμα δεν χρειάζεται να γεμίσει. Η εύθραυστη υφή αυτού του κέικ το κάνει να μοιάζει σαν ένα τεράστιο καφέ. Σας συνιστούμε να σερβίρετε αυτό το κέικ σοκολάτας του Mary Berry ζεστό με μαστίγια κρέμας ή σέσουλα ή δύο παγωτά. Αυτή η συνταγή εξήχθη από την Αγία Γραφή του Mary Berry.
Συστατικά
- Για το θεϊκό
- κέικ γενεθλίων σοκολάτας
- :
- 6 μεγάλα αυγά, 5 από τα οποία χωρίστηκαν
- 215g (7½oz) ζάχαρη
- 265g (9½oz) απλή σοκολάτα (39% στερεά κακάου)
- 1 κοτόπουλο στιγμιαίου καφέ
- 1στ ζεστό νερό
- 150 γραμμάρια αμύγδαλα
- Για το
- σοκολάτα γλάσο
- :
- 4tbsp μαρμελάδα βερίκοκο
- 225g (8oz) απλή σοκολάτα (39% στερεά κακάο)
- 100 γραμμάρια (4 z) άλατος βουτύρου
Μέθοδος
Για να φτιάξετε αυτό το κέικ σοκολάτας, προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C / Ανεμιστήρας 170 ° C / Αέριο 5. Λιπάνετε ένα καλαθάκι με βαθύ στρογγυλό κέικ 23 cm (9 in) και στη συνέχεια τοποθετήστε τη βάση με περγαμηνή ψησίματος.
Τοποθετήστε τους κρόκους αυγών και ολόκληρο το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ με τη ζάχαρη και χτυπήστε μαζί μέχρι να παχιά και φως στο χρώμα. Λιώνουμε τη σοκολάτα απαλά μέσα σε ένα δοχείο με θερμότητα, τοποθετημένο πάνω σε ένα τηγάνι με νερό που σιγοβράζει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Διαλύστε τους κόκκους καφέ στο νερό και προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα. Ψύξτε ελαφρώς, στη συνέχεια ανακατέψτε στο μίγμα των αυγών μαζί με τα αμύγδαλα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να σκληρυνθούν, αλλά όχι να στεγνώσουν. Τοποθετήστε προσεκτικά το μίγμα αυγών και σοκολάτας. Γυρίστε στον προετοιμασμένο κασσίτερο και χαλαρώστε προσεκτικά την επιφάνεια.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να σηκωθεί καλά και ένα καλαμάρι που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε να κρυώσουμε στο κασσίτερο για 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε, ξεφλουδίζουμε το περγαμηνή και τελειώσουμε την ψύξη σε ένα συρματόσχοινο.
Μετρήστε τη μαρμελάδα βερίκοκου σε μια μικρή κατσαρόλλα και αφήστε τη να λιώσει σε χαμηλή φωτιά. Βουρτσίστε πάνω από το κέικ. Για να κάνετε το κερασάκι, λιώστε τη σοκολάτα απαλά σε ένα μπολ πάνω σε ένα τηγάνι ζεστού νερού, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρις ότου το πάγο να έχει την πυκνότητα της παχιάς κρέμας με την κρέμα, ψύξη εάν είναι απαραίτητο.
Στερεώστε το συρματόσχοινο σε ένα δίσκο ψησίματος για να πιάσετε τυχόν σταγόνες, στη συνέχεια ρίξτε το κερασάκι πάνω από το κέικ εξομάλυνε το επάνω και τα πλάγια με ένα μαχαίρι παλέτα. Αφήστε να ρυθμίσετε και στη συνέχεια να διακοσμήσετε αν θέλετε.