Prosciutto-τυλιγμένο monkfish με ζεστή συνταγή σαλάτα φακές

• Υγιής

εξυπηρετεί:

Αναισθητοποίηση για να δούμε - και υπέροχο να φάει! - αυτό το ψάρι πιάτο είναι ιδανικό για πάρτι δείπνο ή μια ρομαντική νύχτα μέσα

είναι binky felstead έγκυος

Συστατικά

• 4 φιλέτα φιλέτου ψαριού 4 x 140g (4½oz)
• Χυμός 1 λεμονιού
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4 φέτες ζαμπόν
• 200g (7ζ) φακές puy
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 200 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι, ψιλοκομμένο σε μεγάλα φύλλα
• 3 κουταλιές μαϊντανό κομμένο σε φύλλα
• 2-3 κουταλιές της σούπας μπρόκολο
• Μια χούφτα φύλλα βασιλικού, ολόκληρα ή τεμαχισμένα

Μέθοδος

• Πασπαλίστε τη μοναχό με το μισό χυμό λεμονιού και πολλά πιπέρι και στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια φέτα προσίτου, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ, όσο καλύτερα μπορείτε. Ψύξτε σε ένα πιάτο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.

• Μαγειρέψτε τις φακές σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

• Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε τη σχάρα και ένα φούρνο. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι, στη συνέχεια βάλτε το τυλιγμένο monkfish και μαγειρέψτε για 2 λεπτά χωρίς να τα μετατρέψετε. Τοποθετήστε το τηγάνι κάτω από μια ψησταριά μεσαίου θερμαινόμενο για να γκρέμισετε το προβιτουτό και να μαγειρέψετε το μοναχό (περίπου 5-7 λεπτά). Εναλλακτικά, κάντε όλο το μαγείρεμα στο τηγάνι χωρίς να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα.

• Στραγγίζετε τις φακές, ετοιμάζετε καλά, προσθέτετε το υπόλοιπο χυμό λεμονιού στη γεύση και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το σπανάκι και αφήστε το να μαλακώσει λίγο. Προσθέστε τα βότανα και κουτάρετε το μείγμα σε μια πιατέλα που σερβίρει. Τοποθετήστε το monkfish στην κορυφή.

• Σερβίρετε με φέτες γλυκές πατάτες σφήνες, αν θέλετε (βλ. Παρακάτω).