Συνταγή σούπας κολοκύθας

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χωρίς γλουτένη
• Υγιής
• Χαμηλά λιπαρά
• Χωρίς καρύδια
• Χορτοφάγος
• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

5-α-ημέρα:

2

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

45 λεπτά

Η σούπα κολοκύθας είναι μια νόστιμη συνταγή σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που είναι ιδανική για κρύες μέρες και νύχτες όταν ψάχνετε για ένα γεύμα θέρμανσης.

Αυτή η σούπα κολοκύθας είναι τόσο εύκολη να φτιάξει και εξυπηρετεί έως και τέσσερις ανθρώπους. Και το καλύτερο μέρος; Αυτή η νόστιμη χειμερινή σούπα διαρκεί μόνο 20 λεπτά για να προετοιμαστείτε. Εάν θέλετε να φτιάξετε σούπα κολοκύθας στο σπίτι, αυτή είναι μία από αυτές τις καλές, απλές συνταγές σούπας για να δοκιμάσετε. Μια παχιά και κρεμώδη σούπα, θα βρείτε αυτή τη συνταγή γεμίζοντας. Επιπλέον, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τη χρήση μέχρι την κολοκύθα κατά τη διάρκεια των χειμωνιάτικων μηνών. Με το κρεμμύδι και το σκόρδο, αυτή η σούπα με γεύση αρωματισμένη είναι ένας πραγματικός νικητής. Σερβίρετε με ένα ψιλοκομμένο λευκό καρβέλι ή υγιείς ρόλους ψωμιού και απολαύστε. Οι συνταγές κολοκύθας σερβίρονται καλύτερα στο Halloween και για το Bonfire Night επίσης. Για να προσθέσετε ένα τρομακτικό στρίψιμο σε αυτό το κομματάκι κολοκύθας Απόκριες, γιατί να μην το σερβίρετε με 'σκούπες'; Αυτή η συνταγή σάς δείχνει πώς μπορείτε να φτιάξετε και τα «σκουπόχαρτα» που είναι μια μεγάλη πλευρά όταν σερβίρετε για το Halloween - τα παιδιά θα τα αγαπήσουν.

Συστατικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
• 700g (1lb 6ζ) κολοκύθα σάρκα, ψιλοκομμένο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντλία βουρτσών)
• 2 γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• 1.2 ltrs (2pts) νερό ή λαχανικό απόθεμα
• 200ml (7fl oz) γάλα ή φως σόγιας εναλλακτική λύση στο γάλα
• 4tbsp κρέμα γάλακτος ή εναλλακτική σόγια για την κρέμα γάλακτος
• Για τα 'σκουπόχαρτα'
• 4 μερικώς ψημένα βραστήρια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά για να μαλακώσουμε.

• Προσθέτουμε την κολοκύθα και τη γλυκοπατάτα και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό ή το απόθεμα. Σοτάρουμε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καλύπτουμε και το βράζουμε, στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 25 λεπτά μέχρι που η κολοκύθα και η γλυκοπατάτα είναι πραγματικά τρυφερά.

• Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / σημάδι αερίου 6. Κόψτε το ψωμί κατά το ήμισυ κατά μήκος, και στη συνέχεια κάντε πολλές τομές το ένα τρίτο του μήκους προς τα πάνω για να μοιάζουν με τριμμένες τρίχες. Επαναλάβετε με το άλλο ψωμί, βάλετε σε ένα μεγάλο ταψί και ψήστε με ελαιόλαδο. Ψήστε για 5-8 λεπτά μέχρι να χρυσή.

• Ανακατέψτε το φως σόγιας στη σούπα, σκουπίστε τα πάντα μαζί σε μπλέντερ ή επεξεργαστή σε παρτίδες μέχρι ομαλά. Επιστρέψτε στο τηγάνι και ζεσταίνετε απαλά. Ρίξτε σε κύπελλα και τελειώστε με μια εναλλαγή σόγιας εναλλακτική σε κρέμα.