Ken Hom's Ανακατεύετε τηγανητά ρύζι με τη συνταγή σάλτσας μοσχαρίσιου κρέατος



εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

40 λεπτά

Μαγείρεμα:

10 λεπτά

Ο Ken Hom είναι ο πλοίαρχος της κινεζικής μαγειρικής και αυτή η συνταγή μπισκότα ανακατεύετε-τηγανίζω σας επιτρέπει να ακολουθείτε στα βήματά του. Οι νούδες του ρυζιού προσδίδουν στο πιάτο μαλακότερο άγγιγμα ενώ το τσίλι δίνει ένα πραγματικό λάκτισμα





Συστατικά

  • 225g (8oz) Κινέζικα αποξηραμένα λεπτές ή μεγάλες ζύμες ρύζι
  • 450g (1lb) φιλέτο βοείου κρέατος
  • 3 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο ή φυτικό έλαιο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ
  • 3 νωπά κόκκινα τσίλι, σπόροι και τεμαχισμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας τσίλι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκούρη σάλτσα σόγιας
  • Αποθέματα κοτόπουλου 50 ml (2 φλ. Oz)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κρασί ρυζιού Shaoxing ή ξηρό sherry
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
  • Για τη μαρινάδα
  • 1 αυγό λευκό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σως σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κρασί ρυζιού Shaoxing ή ξηρό sherry
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • για την γαρνιτούρα
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια


Μέθοδος

  • Απολαύστε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 20 λεπτά ή μέχρι να είναι μαλακά και εύκαμπτα. Αποστραγγίστε και αφήστε την στην άκρη.

  • Τοποθετήστε το φιλέτο του βοείου κρέατος στον καταψύκτη για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να είναι σταθερό στην αφή. Στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες ενάντια στους κόκκους.

  • Βάλτε το σε ένα μπολ με τα συστατικά μαρινάδας, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και να ψύξετε για 20 λεπτά.

  • Ζεστάνετε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να είναι ζεστό και προσθέστε το λάδι. Προσθέτουμε το βόειο κρέας και ανακατεύουμε για 1 λεπτό και στη συνέχεια στραγγίζουμε αμέσως σε ένα σουρωτήρι που τοποθετείται πάνω σε ένα μπολ.

  • Coarsley ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Αναθέρμανση του wok και επιστροφή 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τα τσίλι, τη σάλτσα τσίλι και τη σκοτεινή σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.

  • Προσθέτουμε τα αποξηραμένα ζυμαρικά ρύζι και το απόθεμα, ανακατεύουμε καλά και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Επιστρέψτε το στραγγισμένο κρέας στο τηγάνι και ανακατέψτε για 2 ακόμη λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το ρύζι και το σησαμέλαιο.

  • Δώστε στο μείγμα τελική ανάδευση. Λυγίστε σε μια πιατέλα, γαρνίρετε με τα κρεμμυδάκια και πίνετε.

    krysten ritter john ritter σχετίζεται
Διαβάστε Το Επόμενο

Κρέμα συνταγή τάρτας