Η συνταγή πίτας πικάντικου ποιμένα του Ravinder Bhogal



εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Κόστος:

φτηνός

Μπαχαρικό:

Μεσαίο

Μαγείρεμα:

1 ώρα

Εάν η θερμοκρασία έχει πάρει ένα κουτάβι, αυτή η πίτα βοτάνων θα σας ζεσταίνει με την πατάτα, τα πρόσθετα μπαχαρικά και το τσίλι.



Συστατικά

  • Ένα γενναιόδωρο παγωτό ελαιολάδου
  • 1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο, ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 1tsp κύμινο
  • ½ κουταλιά της σούπας κανέλα
  • 500g (1lb 2oz) κιμά αρνιού
  • 200ml (7fl oz) ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 1 κουταλάκι ντομάτας
  • 2,5 cm / 1 σε φρέσκο ​​τζίντζερ ρίζας
  • 2 πράσινα τσίλι (αποξεραμένα εάν δεν θέλετε πολύ πικάντικα), ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλάκι ξύδι κόκκινου κρασιού
  • Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 100 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια
  • 250ml (8fl oz) βραστό νερό
  • Κέτσαπ, για να σερβίρουμε
  • Για τον πολτό
  • 750g (1½ lb) αλευρωμένες πατάτες, όπως ο βασιλιάς Edwards, αποφλοιωμένες
  • 75 γραμμάρια (3 λίτρων) άλατος βουτύρου
  • 2 κρόκους αυγού
  • 40 ml (1½ fl oz) πλήρες γάλα
  • 40 ml (1½ fl oz) διπλή κρέμα
  • Ένα ελαφρύ ραντίζοντας ζεστή πάπρικα


Μέθοδος

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C (400 ° F, σήμα αερίου 6). Κόβουμε τις πατάτες για το πολτό σε μικρούς κύβους και σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα αλατισμένου νερού μέχρι να μαλακώσουμε (10-15 λεπτά), στη συνέχεια αποστραγγίζουμε.

  • Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο μέχρι να είναι μαλακά και χρυσά καφέ. Προσθέστε το κύμινο και την κανέλα και τηγανίστε για λίγα λεπτά μέχρι να είναι όμορφα αρωματικά. Προσθέστε το κιμά και σκουπίστε το, διαλύοντας τυχόν σβώλους με ξύλινο κουτάλι.



  • Αφού το κρέας είναι καφέ, ρίξτε τις ντομάτες και το ντοματοπολτό μαζί με το τζίντζερ, τα τσίλι, το ξίδι και τα καρυκεύματα. Αφήστε τη μερίδα φυσαλίδας και μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά. Μόλις οι ντομάτες έχουν σπάσει, βουτιά στα μπιζέλια, ανακατέψτε καλά, και στη συνέχεια ρίξτε στο νερό. Φέρτε το βράσιμο, στη συνέχεια, καλύψτε και σιγοβράστε για 25 λεπτά.

    κέικ σοκολάτας cadburys
  • Mash τις πατάτες, στη συνέχεια κτυπήστε στο βούτυρο και 2 κρόκους αυγών. Αργά ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και πάλι, εξασφαλίζοντάς σας ότι έχετε ένα ομαλό, χωρίς κατσαρόλα πολτό.

  • Μεταφέρετε το κρέας σε ένα πιάτο πίτας και εξομαλύνετε το χυλό στην κορυφή. Μαγειρέψτε στο φούρνο για 20-30 λεπτά μέχρι να γίνει καφέ και τραγανό.

Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή μαρμελάδας Damson