Φουντζούρα καφέ

κάνει:

64 τετράγωνα

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

10 λεπτά

Μαγείρεμα:

15 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	62 kCal	3%
Λίπος	2g	3%
- Κορεσμένα	1g	5%

Αυτή η συνταγή καφέ fudge είναι απλή και εύκολη. Συνδυάζει ένα μίγμα κρεμώδους μούχλας με το αιχμηρό τσίμπημα του καφέ για να κάνει ένα πολύ νόστιμο απογευματινό σπεσιαλιτέ ή ένα βρώσιμο δώρο. Μοιραστείτε με τους φίλους σας και απολαύστε

Συστατικά

2 στρογγυλεμένες κουταλιές καφέ στιγμιαίο καφέ
700g κοκκοποιημένη ζάχαρη
300ml εξατμισμένου γάλακτος (2 x 170g κουτιά)
100 γραμμάρια βουτύρου
2 κουταλάκια γλυκόζης σιρόπι γλυκόζης (χρησιμοποιήσαμε το Dr. Oetker Liquid Glucose)
Θα χρειαστείτε επίσης
:
Πλαίσιο 19 εκ. Τετράγωνο, με επένδυση από χαρτί Bakewell

Μέθοδος

Διαλύστε τον καφέ σε 5 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και βάλτε σε μια βαθιά, βαριά πανοραμική λήψη με τη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο και τη γλυκόζη.
Ανακατεύετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως. βουρτσίστε τυχόν κρύσταλλα ζάχαρης κάτω από την πλευρά του τηγανιού με μια βούρτσα βυθισμένη σε βραστό νερό. Φέρτε το βράσιμο και βράζετε για περίπου 10 λεπτά μέχρις ότου το μείγμα φτάσει τους 115 ° C σε ένα θερμόμετρο ζάχαρης (ή μέχρις ότου ένα κουταλάκι του μείγματος πέσει σε κρύο νερό σχηματίσει μια μαλακή σφαίρα).
κέικ ψαριών γλυκοπατάτας
Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά και χτυπήστε το φουρκέτα με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να παχιάσετε και να κρυώσει στους 100 ° C (περίπου 2-3 λεπτά). Ρίξτε στο κασσίτερο και απλώστε ομοιόμορφα. Αφήστε να ρυθμίσετε και στη συνέχεια κόψτε σε τετράγωνα.