Μπισκότα με μπριζόλα και νερά με συνταγή τοστ με μουστάρδα

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

δεν

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

2 ώρες

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	490 kCal	25%

Ένα ζεστό κατσαρόλα που μπορεί επίσης να μετατραπεί σε πίτα. Νόστιμο και εύκολο να το κάνετε.

Συστατικά

• 900 γραμμάρια (2 λίβρες) άπαχο μπριζόλα ή steak μπριζόλα, σε κύβους
• 225g (8ζ) αρνί ή βόειο κρέας, κομμένα και τεμαχισμένα
• 30ml (2tbsp) ωριμασμένο αλεύρι
• 2-3tbsp (30-45ml) λάδι
• 225g (8ζ) κρεμμύδια κουμπιών
• 600ml (1pt) απόθεμα βοείου κρέατος
• 1 φύλλο δάφνης
• 2tsp cornflour
• 225g (8ζ) μανιτάρια, σκουπισμένα και μισά
• 4 φέτες Γαλλικό ψωμί
• 1 κουταλιά μουστάρδα ολικής αλέσεως
• Πράσινα φασόλια ατμού, για να εξυπηρετήσετε

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 170ºC / 325ºF / σήμα αερίου 3. Τραβήξτε τη μπριζόλα και τα νεφρά στο ωριμασμένο αλεύρι. Ζεστάνετε το μισό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίζετε το κρέας, σε παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν παντού, προσθέτοντας περισσότερο λάδι ανάλογα με τις ανάγκες. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το κρέας σε μια κατσαρόλα.

  όσπρια αλεύρι

• Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε το απόθεμα και το φύλλο δάφνης. Φέρτε στο σημείο βρασμού στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από το κρέας. Καλύψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 ώρα 30 λεπτά - 2 ώρες έως ότου το κρέας είναι σχεδόν τρυφερό.

  
  
  

  συνταγές σολομού και ρυζιού jamie olliver

• Ανακατέψτε το καλαμπόκι με 30ml (2tbsp) νερό και ανακατέψτε στο κατσαρόλα. Προσθέστε τα μανιτάρια και επιστρέψτε στο φούρνο για 20 λεπτά.

• Διαδώστε τις φέτες του γαλλικού ψωμιού με τη μουστάρδα. Αποκαλύψτε την κατσαρόλα και να καθίσετε τους γύρους του ψωμιού πάνω από το κρέας. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά τα toasts. Σερβίρετε με πράσινα φασόλια στον ατμό, αν τους αρέσει.