εξυπηρετεί:
6 - 8Επιδεξιότητα:
ΜεσαίοΠροετοιμασία:
45 λεπτάΜαγείρεμα:
40 λεπτά (συν 40 λεπτά ανάπαυσης)Διατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 786 kCal | 39% |
| Λίπος | 16g | 23% |
| - Κορεσμένα | 9g | 45% |
Μια φθηνότερη περικοπή κρέατος δεν σημαίνει ότι πρέπει να συμβιβαστείτε στη γεύση. Αυτή η συνταγή βρετανικού βοείου κρέατος χρησιμοποιεί αποξηραμένο μοσχάρι για επιπλέον γεύση - αξίζει να περιμένετε!
Συστατικά
- 900g (2lb) βόειο κρέας
- 1 κουταλιά της σούπας ανάμεικτο πιπέρι (μαύρο, πράσινο, λευκό και ροζ) ή μόνο μαύρο
- 2 κροτίδες δεντρολίβανο
- 90g (3oz) ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 45g (1½oz) χονδρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Για να εξυπηρετήσει:
- 2 κεφαλές σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας έτοιμα τριμμένο χρένο
- 200ml βάζο από crème fraîche
Μέθοδος
Συνθλίψτε τα πιπέρι σε ένα γουδοχέρι και κονίαμα, στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα δεντρολίβανου και τα συντρίψτε λίγο. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι και τρίβουμε αυτή τη θεραπεία πάνω από το κρέας. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο έτσι ώστε να ταιριάζει άνετα, καλύψτε με το φιλμ προσκόλλησης και ψήστε για 8-12 ώρες.
σύζυγος της αμερικής ferrera
Ρυθμίστε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Σημάδι αερίου 6. Κόψτε τις κεφαλές του σκόρδου στα μισά σταυροειδείς, τοποθετήστε τις σε ένα ψήσιμο και ψιλοβρέξτε με λίγο λάδι. Βάλτε το φούρνο για ψησίματα για περίπου 45 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε το βόειο κρέας. Βουρτσίστε τη σκλήρυνση από το κρέας με το χέρι σας, στη συνέχεια ξεπλύνετε την άρθρωση με κρύο νερό και στεγνώστε την με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε το λάδι πάνω από το κρέας.
Ζεσταίνετε ένα ταψί ή το τηγάνι μέχρι να γίνει πολύ ζεστό. Προσθέστε το βόειο κρέας, παχιά πλευρά προς τα κάτω και αναζητήστε 2 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το και βγάλτε την άλλη πλευρά για 2 λεπτά. Μεταφέρετε το στο ταψί που περιέχει το σκόρδο και ψήνετε για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το πόσο σπάνια σας αρέσει. Πάρτε το βόειο κρέας έξω, τυλίξτε το χαλαρά σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το για περίπου 35-45 λεπτά για να ξεκουραστείτε. Αν έχετε θερμόμετρο κρέατος, περιμένετε έως ότου η θερμοκρασία του βοείου κρέατος φτάσει τους 60 ° C πριν το κόψετε.
Όταν το σκόρδο είναι μαυρισμένο και μαλακό, αφαιρέστε το από το φούρνο. Κρατήστε 2 μισά για να εξυπηρετήσετε με το βόειο κρέας. πιέστε τη μαλακή σάρκα έξω από τα άλλα 2 μισά σε ένα μπολ, προσθέστε το χρένο και σκουπίστε τα μαζί με ένα πιρούνι, στη συνέχεια ανακατέψτε στο κρέμα fraiche.
Οι πατάτες μπορούν να ψήσουν ενώ το βόειο κρέας βρίσκεται στο φούρνο και 12 κουταλιές του Yorkshire μπορούν να μαγειρευτούν σε κουτάκια στο φούρνο, στους 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7, για περίπου 25 λεπτά, ενώ το βόειο κρέας αναπαύεται.
Κόψτε το μοσχαρίσιο βόειο κρέας και σερβίρετε με το σκόρδο και την κρέμα χρένου, το ψητό σκόρδο, τις ψητές πατάτες, τα λαχανικά του Yorkshire και τα καρότα και το μπρόκολο.
πράγματα που πρέπει να κάνετε με σωλήνες ρολού τουαλέτας