Τηγανίζουμε τη συνταγή ντομάτας και πορτοκαλιού

• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Κόστος:

φτηνός

Προετοιμασία:

20 λεπτά

Μαγείρεμα:

1 ώρα 25 λεπτά

Ο συνδυασμός ντομάτας και πορτοκαλιού σε αυτή τη σούπα μπορεί να μην φαίνεται σαν μια καλή ιδέα, αλλά η γεύση του εσπεριδοειδούς του πορτοκαλιού αναδεικνύει το καλύτερο στις ντομάτες και το κάνει μια τέλεια καλοκαιρινή σούπα.

συνταγή στήθους κοτόπουλου και τσιπς

Η συνταγή ντομάτας και πορτοκαλιού σούπα λειτουργεί καλύτερα για ένα ελαφρύ γεύμα ή νόστιμο μίζα και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με μια συστροφή σε μια παραδοσιακή συνταγή.

Όπως ένα ισπανικό gazpacho μπορεί να τρώγεται κρύο ή ζεστό αν προτιμάτε και μας αρέσει να επιστρέφουμε σε αυτή τη συνταγή όταν έχουμε πολλά ντομάτα κρέμονται γύρω από το ψυγείο που πρέπει να τρώγονται!

Συστατικά

• 900 γρ. Ντομάτες, κατά το ήμισυ (τα μικρά αριστερά ολόκληρα)
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια, σε κύβους
• 2 καρότα, αποφλοιωμένα ή λερωμένα και κομμένα σε κύβους
• 1 σέλινο ραβδί, σε κύβους
• 560ml ζεστό απόθεμα λαχανικών
• 100ml χυμός πορτοκαλιού
• Η μυρωδιά ενός μικρού πορτοκαλιού, για να εξυπηρετήσει
• Βρώσιμα λουλούδια, για εξυπηρέτηση (προαιρετικά)

Μέθοδος

• Προθερμάνετε το φούρνο σε ανεμιστήρα / σηματοδότη αερίου 180ºC / 160ºC 4.

• Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος και διασκορπίστε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ψιλοβρέχει με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνει με αλάτι ή δύο μαύρες πιπεριές. Τοποθετήστε τις ντομάτες στο φούρνο και ψήνετε για 45 λεπτά, ανακατεύοντας μια φορά στο μέσο.

• Αφού ανακατεύετε τις ντομάτες, θερμαίνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύτατο τηγάνι και μαγειρέψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Συμβουλέψτε τις φρυγμένες ντομάτες και το σκόρδο, προσθέστε το απόθεμα και το χυμό πορτοκαλιού στο τηγάνι και δώστε τα πάντα σε καλή ανάδευση.

• Φέρτε τη σούπα σε ένα σιρόπι για ένα λεπτό ή δύο, στη συνέχεια, βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν ρευστοποιήσετε. Επιστρέψτε τη σούπα στο τηγάνι και ελέγξτε το καρύκευμα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση. Αν το σερβίρετε αμέσως, βεβαιωθείτε ότι έχει θερμανθεί σωστά.

• Εάν πρόκειται να σερβίρετε τη σούπα κρύα, αφήστε την να κρυώσει εντελώς, ρίξτε μέσα σε ένα μεγάλο δοχείο και ψήστε για μερικές ώρες στο ψυγείο.

• Σερβίρετε με μια πινελιά πορτοκαλιού και, αν το νιώσετε, διακοσμήστε με μερικά φρέσκα βρώσιμα λουλούδια όπως το μπούρατζ ή το στολίδι.