Φρυγμένη συνταγή ζυμαρικών ratatouille

• Υγιής
• Χορτοφάγος

εξυπηρετεί:

4

Επιδεξιότητα:

Ανετα

5-α-ημέρα:

3

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	446 kCal	22%
Λίπος	15g	21%

Ένα υγιεινό ψημένο πιάτο ζυμαρικών ratatouille με πολλά ψητά λαχανικά όπως μελιτζάνες και πιπεριές και γεμάτο με νόστιμο κατσικίσιο τυρί. Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 4 άτομα και είναι τέλεια ως ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο. Το τυρί της μαλακής κατσίκας και οι σωροί λαχανικών κάνουν ένα combo στο στόμα. Αυτή η συνταγή θα κρατήσει σε ένα αεροστεγές tupperware στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες - μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο.

Συστατικά

• 2 κ.σ. ελαφρύ ελαιόλαδο
• 1 μελιτζάνα, κομμένο σε κομμάτια
• 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
• 2 κόκκινες πιπεριές, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές σφήνες
• 250 γραμμάρια ντομάτες από μπιφτέκι μπιμπερό, μισά
• 3g (10ζ) garganelli ή ζυμαρικά πενών
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 100-150g (3½-5ζ) μαλακό κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

Μέθοδος

• Ρυθμίστε το φούρνο στο σήμα αερίου 7 ή 220 ° C.

• Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε καλαμπόκι, προσθέτουμε μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές και κρεμμύδι και τα γυρίζουμε για να τα πατάμε ελαφρά σε λάδι. Τοποθετήστε το κασσίτερο προς την κορυφή του φούρνου και ψήνετε τα λαχανικά για 20 λεπτά, μετά τα γυρίστε τα και τα ψήνετε για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να φαίνονται χρυσά.

• Αφαιρέστε το κασσίτερο από το φούρνο και προσθέστε τις ντομάτες και στη συνέχεια επιστρέψτε στο φούρνο για 10-15 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να μαλακώνονται οι ντομάτες.

  πώς μοιάζει μια περίοδος στα παντελόνια

• Φέρτε ένα μεγάλο ταψί με νερό για να βράσει και προσθέστε το ζυμαρικό. Μαγειρέψτε το για 10-12 λεπτά ή όπως κατευθύνεται στο πακέτο, μέχρι να μαγειρευτεί.

• Αδειάστε τα ζυμαρικά καλά και προσθέστε το στο φρυγανιέρα με τα λαχανικά, προσθέστε το βασιλικό και ανακατέψτε καλά. Διασκορπίστε πάνω από το θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί και σερβίρετε αμέσως. (Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη).