Συνταγή με θαλασσινά

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	233 kCal	12%
Λίπος	6g	9%
- Κορεσμένα	1g	5%

Ένα υπέροχο γεύμα μίας γλάστρας με θαλασσινά με γεύση ντομάτας, βοτάνων και μπαχαρικών. Νόστιμο με ρύζι ή ψωμί ψωμιού, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πεινασμένες οικογένειες!

Συστατικά

• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
• 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1 κίτρινη και 1 πορτοκαλιά πιπεριά, κατεστραμμένα και ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• Πατάτες 500g (1lb), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
• 150ml (¼ pint) ξηρό λευκό κρασί
• 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
• Πιέστε πιπέρι καγιέν
• 1 κύβος αποθέματος ψαριών
• 200γρ (7ζ) πρώτες αποφλοιωμένες γαρίδες
• 350g (12ζ) φιλέτα λαβρακιού, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 4-5 μεγάλες ντομάτες δαμάσκηνου, αποφλοιωμένες, τεταμένες και αποφλοιωμένες
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Για να εξυπηρετήσει:
• Εξαιρετικό ελαιόλαδο, φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο

Μέθοδος

• Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και σοτάρετε για μερικά λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές για μερικά λεπτά και μετά τα σκόρδα και οι κύβοι πατάτας.

• Ανασηκώστε τη ζέστη, ρίξτε το κρασί και πασπαλίστε στην πάπρικα και το καγιέν. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για μερικά λεπτά, έως ότου το υγρό σχεδόν μειωθεί κατά το ήμισυ.

• Προσθέστε τον κύβο ψαριών και 600ml (1 πίντα) ζεστό νερό. Σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί η πατάτα.

• Προσθέτετε τις γαρίδες, το λαβράκι, τις ντομάτες (ξαναγεμίζονται αν είναι μεγάλες) και το μαϊντανό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας απαλά μια φορά.

• Σερβίρετε το ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με μαϊντανό και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύσμα λεμονιού, αν θέλετε. Σερβίρετε με ψωμί ψωμιού.