εξυπηρετεί:
8Επιδεξιότητα:
ΑνεταΠροετοιμασία:
15 λεπτάΜαγείρεμα:
6 ώρεςΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 428 kCal | 21% |
| Λίπος | 16g | 23% |
| - Κορεσμένα | 6g | 30% |
Αργή στήθος μαγειρέματος είναι λιωμένη και τόσο νόστιμη που θα θέλετε να φτιάξετε τη συνταγή της Κυριακής ψητό, αλλά ουσιαστικά μαγειρεύει σε μια βραδεία κουζίνα. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας βουτυρώδη χόρτα και πολτό για ένα γαλλικό στιλ μπιστρό (ή ψητά πατάτες και όλες τις διακοσμήσεις, αν θέλετε). Αυτή είναι μια πραγματική απόλαυση που όλη η οικογένεια θα αγαπήσει. Δεν χρειάζεστε μια βραδεία κουζίνα για να κάνετε αυτή τη συνταγή για το στήθος - μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε στο φούρνο, απλά πρέπει να έχετε κάποια υπομονή με αυτό και αφήστε το για αρκετό καιρό για να γίνει τέλεια τρυφερό και ζουμερό. Αξίζει καλά την αναμονή, υποσχόμαστε!
Συστατικά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, λεπτώς κομμένο σε φέτες
- 4 κροτίδες θυμάρι
- 2 κιλά στήθος
- 3 κουταλιές μουστάρδα ολικής αλέσεως
- 1 κουταλιά πράσινη πιπεριά πιπεριά (χρησιμοποιήσαμε Maille)
- 200 γραμμάρια ασκαλώνια, αποφλοιωμένα
- 6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
- 200ml ζεστό απόθεμα βοδινού
- Κονιάκ 200ml
Μέθοδος
Διασκορπίστε το κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και το μεγαλύτερο μέρος του θυμαριού πάνω από τη βάση της βραδείας κουζίνας. Τρίψτε το τηγάνι με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τα μουστάρδα και βάλτε πάνω από τα κρεμμύδια στη συνέχεια διασκορπίστε γύρω από το ασκαλώνια και το σκόρδο.
Ρίξτε το ζεστό απόθεμα και κονιάκ και καλύψτε με το καπάκι. Γυρίστε την αργή κουζίνα ψηλά και αφήστε την για 6 ώρες, έως ότου το κρέας είναι λιωμένο. Ή, εάν δεν έχετε μια αργή κουζίνα, θερμαίνετε το φούρνο στους 140C, το αέριο 1, βάζετε τα συστατικά σε ένα βαθύ πιάτο κατσαρόλας, στη συνέχεια καλύπτετε με βρεγμένο χαρτί και σκουπίζετε το καπάκι.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο θυμάρι και σερβίρουμε με κρεμώδη πατάτα, βουτυρωτά πράσινα φασόλια και σάλτσα μαγειρέματος.