- Χορτοφάγος
κάνει:
1.5 κιλά (3 λίβρες)Διατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 38 kCal | 2% |
Αυτές οι εξαιρετικά ξεχωριστές ντομάτες είναι τέλειες με κρύα κρέατα ή τυρί
Συστατικά
- 300ml (½ pint) ξύδι λευκό κρασί ή ξύδι βύνης
- 900 γραμ. (2 λίτρα) κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα έδαφος
- 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
- 1.5kg (3lb) μικρές πράσινες ντομάτες, αποφλοιωμένες (δείτε 'Top tip')
Μέθοδος
Βάλτε ξίδι, ζάχαρη, μπαχαρικά και 150ml (¼ pint) νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε απαλά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, και έπειτα να βράσει.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε πολύ απαλά για 5 λεπτά. Βάλτε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε το σιρόπι ξυδιού. Καλύψτε και αφήστε να κρυώσει εν μία νυκτί. 3. Στερεώστε το σιρόπι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε για 10 λεπτά.
Συσσωρεύστε τις ντομάτες σε αποστειρωμένα βάζα και ρίχνετε σιρόπι ακριβώς στην κορυφή. Το σιρόπι θα είναι χοντρό, αλλά σε αποθήκη θα υποχωρήσει. Καλύψτε και σφραγίστε το καυτό. Σερβίρετε με κρύα κρέατα ή τυρί.