Συνταγή κέικ λεμονιού ombre στρώμα



Πίστωση: TI Media Limited

εξυπηρετεί:

16-20

Επιδεξιότητα:

Μεσαίο

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

30 λεπτά

Διατροφή ανά μερίδα

GDR
Θερμίδες 452 kCal 23%
Λίπος 33g 47%
- Κορεσμένα 21g 105%

Εντυπωσιάστε τους φίλους και την οικογένειά σας με αυτό το νόστιμο κέικ στρωμάτων λεμονιού.



Αυτό το κέικ λεμονιού είναι το τέλειο κέικ για ειδικές περιστάσεις και γιορτές όπως τα γενέθλια, η Ημέρα της Μητέρας ή το Πάσχα. Αυτό το κέικ εξυπηρετεί μεταξύ 16-20 ατόμων, χάρη στις μεγάλες στρώσεις του, και γεμίζει με τυρί εσπεριδοειδών λεμονιών. Το buttercream είναι φτιαγμένο από ασπράδια αυγών και ζάχαρη από χυτοσίδηρο, ώστε να διατηρεί το σχήμα του εάν αποφασίσετε να διακοσμήσετε τα τριαντάφυλλα. Αυτό το κέικ είναι ένα κέικ ombre καθώς το χρώμα του σφουγγαριού ξεθωριάζει από το φως στο σκοτάδι για ένα αποτελεσματικό φινίρισμα κατά το κόψιμο.

συνταγή κέικ καφέ για παρατηρητές βάρους


Συστατικά

  • Για το κέικ:
  • 350 γραμμάρια βούτυρο, μαλακώθηκαν
  • 350 γραμμάρια ζάχαρη
  • 350 γρ
  • 6 μεγάλα αυγά
  • Λεμόνι λεμονιές 2 λεμονιών
  • Εκχύλισμα λεμονιού
  • 3 κ.σ. γάλα
  • Κίτρινο χρωματισμό τροφίμων
  • Για τη γέμιση:
  • 6-8 σούπας λεμόνι τυρόπηγμα
  • Για το βούτυρο:
  • Ζάχαρη 300 γρ
  • Πιέστε αλάτι
  • 150 g λευκά αυγών
  • 500 γραμμάρια άλατος βουτύρου
  • Λίγα σταγόνες εκχύλισμα λεμονιού
  • Για τη διακόσμηση:
  • Επικολλήστε το χρωματισμό των τροφίμων με κίτρινο χρώμα
  • 1-2 βρώσιμες πεταλούδες
  • 3 κουτιά σάντουιτς 3 x 20cm,
  • βουτυρωμένη, βάση γεμάτη και αλευρωμένη
  • Θερμόμετρο ζάχαρης / εμπλοκής
  • Μεγάλη τσάντα σωληνώσεων και σωληνώσεις αστεριών
  • σωλήνα, π.χ., Jem 1B


Μέθοδος

  • Ρυθμίστε το φούρνο στους 190 ° C / 375 ° F / Σήμανση αερίου 5.

  • Βουτήξτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα και το γάλα σε ένα μπολ και νικήστε καλά.

  • Βγάλετε το ένα τρίτο του μείγματος σε ένα κασσίτερο. Χρωματίστε το υπόλοιπο κίτρινο και ρίξτε το μισό από αυτό το μείγμα σε άλλο κασσίτερο. Προσθέστε περισσότερους χρωματισμούς στο μείγμα στο μπολ και κουτάλι στο τρίτο κασσίτερο. Ψήστε τα κέικ για 25-30 λεπτά, μέχρι να ανέβουν και να αισθάνονται απλά σταθερά στην αφή.

  • Αφαιρέστε τα κέικ από το φούρνο. Αφήστε τα να κρυώσουν στα κουτιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

  • Περικοπή των κορυφών και των πυθμένων από τα κέικ, έτσι ώστε το καφέ χρώμα δεν θα εμφανιστεί όταν είναι στρωματοποιημένα. Διαδώστε το τυρόπηγμα λεμονιού ανάμεσα στα στρώματα και τις στοίβες κέικ σκοτεινό στο φως.

  • Για το βούτυρο : Ρίξτε 100ml νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 250g ζάχαρη και το αλάτι. Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα στο σημείο βρασμού. Χρησιμοποιήστε μια βρεγμένη βούρτσα ζύμης για να πλύνετε τυχόν κρυστάλλους ζάχαρης στις πλευρές του τηγανιού. Βράζουμε το μείγμα γρήγορα, χωρίς να τον αναδεύουμε μέχρι να φτάσει στους 121 ° C. Όταν το σιρόπι φτάσει πάνω από 100 ° C, ξεκινήστε να χτυπάτε τα ασπράδια αυγών μέχρι να σκληρυνθούν, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Σταδιακά χτυπήστε στην υπόλοιπη ζάχαρη.

  • Μόλις το σιρόπι φτάσει τους 121 ° C, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Με το μίξερ τροφίμων σε πλήρη ταχύτητα, σιγά-σιγά ρίχνουμε το σιρόπι σε ένα λεπτό ρεύμα, προσέχοντας να μην εκτοξεύεται. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι το μπολ να αισθάνεται χλιαρό.

  • Σταδιακά χτυπήστε στο βούτυρο. Το μείγμα θα καταρρεύσει λίγο και μπορεί να μοιάζει σαν να είναι κουλουριασμένο, αλλά συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματίσει ένα λείο, χνουδωτό μπιφτέκι. Προσθέστε το εκχύλισμα λεμονιού σύμφωνα με τη γεύση.



  • Για να διακοσμήσετε το κέικ: Απλώστε ένα λεπτό στρώμα βουτύρου πάνω από την κορυφή και τις πλευρές του κέικ για να ισιώσετε και να εξομαλύνετε την κορυφή και τις πλευρές. Γεμίστε την τσάντα σωληνώσεων με λίγο βούτυρο. Ξεκινώντας από το κέντρο του κέικ, βάλτε ένα τριαντάφυλλο.

    γιόγκα για να μείνετε έγκυος γρήγορα
  • Αδειάστε το βούτυρο στη σακούλα σωληνώσεων πίσω στο μπολ. Προσθέστε λίγο κίτρινο χρωματισμό και χτυπήστε καλά. Επανατοποθετήστε την τσάντα σωληνώσεων και πιέστε το πρώτο κομμάτι της γλάστρας πίσω στο μπολ, καθώς θα εξακολουθεί να είναι ασπρόμαυρη. Περάστε περίπου 5-6 τριαντάφυλλα γύρω από το πρώτο.

  • Πιέστε το βούτυρο πίσω στο μπολ. Προσθέστε λίγο πιο κίτρινο χρωματισμό και ξαναγεμίστε την τσάντα σωληνώσεων, πιέζοντας το πρώτο κομμάτι του βουρτσάκι πίσω
    στο μπολ.

  • Ρίξτε τριαντάφυλλα σε ένα δαχτυλίδι γύρω από τα ωχρά κίτρινα στην κορυφή του κέικ. Επαναλάβετε και πάλι, όπως είναι απαραίτητο, κάνοντας κάθε δαχτυλίδι από τριαντάφυλλα λίγο πιο σκούρο χρώμα. Αν το βούτυρο γίνει πολύ μαλακό, ψύξτε το στο ψυγείο πριν συνεχίσετε. Καλύψτε το κέικ εντελώς με το ροζ στροβιλίζεται. Προσθέστε 1-2 πεταλούδες για διακόσμηση.

Διαβάστε Το Επόμενο

Συνταγή κρέμας ολικής αλέσεως