Αργή κουζίνα σε περσική συνταγή αρνιού αρνιού

εξυπηρετεί:

6

Επιδεξιότητα:

Ανετα

Προετοιμασία:

30 λεπτά

Μαγείρεμα:

6 ώρες

Διατροφή ανά μερίδα		GDR
Θερμίδες	319 kCal	16%
Λίπος	20g	29%
- Κορεσμένα	6g	30%

Αυτή η βραδεία μαγειρεμένη στιφάδο αρνιού σε περσικό στιλ είναι πολύ απλή. Έχει πραγματικά γεύση τόσο καλή όσο φαίνεται με φρέσκα κλαδάκια κορίανδρου και μαλακά τρυφερά κομμάτια αρνιού. Η μελάσα του ροδιού της δίνει μια γλυκιά, θαυμάσια έκρηξη γεύσης που πραγματικά συγχαίρει το αρνί. Σερβίρουμε σαν φανταχτερό γεύμα για φίλους.

Συστατικά

• 800 γρ
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1/2tsp κύμινο
• 1 / 2ρπ κορίανδρο
• 1/3 σκελίδες γείωσης
• 2 σκελίδες σκόρδο, καφέ
• Ζέστα 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
• 2 μερίδες μελάσας ροδιού
• Για τη σαλάτα:
• μικρό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/2 φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα
• 4 σπόρους σπόρων ροδιού
• 1/2 αγγούρι, κομμένο σε φέτες
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμό 1/2 λεμόνι
• κουσκούς, για να σερβίρουμε
• γιαούρτι, για να εξυπηρετήσει

Μέθοδος

• Βάλτε τα συστατικά του αρνιού σε ένα αργό σκεύος με 100ml νερό και εποχή. Μαγειρέψτε στο χαμηλό για 6 ώρες.

• Εναλλακτικά, βάλτε τα συστατικά σε μια πινακίδα ή κατσαρόλα με ένα scrunched κομμάτι από υγρό χαρτί αδιάβροχο στο εσωτερικό του καπακιού και μαγειρέψτε στο φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση για 4-6 ώρες.

• Συγκεντρώστε τη σαλάτα και προσθέστε μια συμπίεση χυμού λεμονιού. Σερβίρετε το αρνί με τη σαλάτα.