Αργό ελληνικό στιλ Leg of Lamb (Πίστωση εικόνας: Gus Filgate)
| Εξυπηρετεί | 6+ |
| Επιδεξιότητα | Ανετα |
| Συνολικός χρόνος | 2 ώρες 15 λεπτά συν μαρινάρισμα |
| Διατροφή ανά μερίδαRDA | ||
|---|---|---|
| Θερμίδες | 684 Kcal | 3. 4% |
| Λίπος | 35,5 γρ | 51% |
| Κορεσμένο λίπος | 12 γρ | 60% |
Το αρνί είναι μια τόσο παραδοσιακή συνταγή του Πάσχα που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τις διακοπές χωρίς αυτό. Αλλά φέτος γιατί να μην αλλάξετε τη συνήθη συνταγή ψητού αρνιού για αυτό το πανέμορφο αργό ψητό ελληνικό στυλ αρνιού για αλλαγή;
Μαριναρισμένο με σκόρδο, λεμόνι και βότανα, αυτό το αρνί θα σπάσει με υπέροχη γεύση και το κρέας είναι υπέροχα τρυφερό χάρη στον αργό χρόνο μαγειρέματος. Σερβίρετε με ένα σωρό κολλώδεις πατάτες και παρακολουθήστε την οικογένεια να μαζεύεται αυτήν την Κυριακή του Πάσχα για μια καλή δουλειά.
ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΑΡΓΟ ΑΡΝΟ ΑΡΓΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΣΤΥΛ
Συστατικά
- ένα ολόκληρο σκέλος αρνιού (περίπου 2,2 κιλά), κόκαλο
- 1 κιλό πατάτες king Edward, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση
- μια μεγάλη χούφτα φρέσκια ρίγανη
- 1
& frac12;
- κουταλιά της σούπας λάδι ηλιακού
Για τη μαρινάδα:
- 5 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες
- 25g ρίγανη, αφήνει μόνο 15g δυόσμο, φύλλα μόνο
- ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια
- 1 ξυλάκι κανέλας, χοντροκομμένο
& frac14;
- κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Μέθοδος
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε όλα τα συστατικά της μαρινάδας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μικρά χτυπήματα πάνω στο αρνί, τρίψτε με τη μαρινάδα και αφήστε τα στο ψυγείο για μια νύχτα. Αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C, αέριο 6. Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη φόρμα ψησίματος και βάλτε το κρέας από πάνω σε μια σχάρα. Πασπαλίστε με τη ρίγανη, περιχύστε με επιπλέον μαρινάδα και λάδι, αλατοπιπερώστε και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας νερό στο ταψί. Roήνουμε για 20 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180C, αεριώνουμε 4 και ψήνουμε για 1 ώρα και 25-35 λεπτά. Αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το χαράξετε. Σερβίρετε με ανοιξιάτικα λαχανικά.