- Υγιής
εξυπηρετεί:
2Προετοιμασία:
10 λεπτάΜαγείρεμα:
15 λεπτάΔιατροφή ανά μερίδα | GDR | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 483 kCal | 24% |
| Λίπος | 10g | 14% |
| - Κορεσμένα | 2g | 10% |
| Υδατάνθρακες | 68g | 24% |
Αυτό το θρεπτικό μπολ soba noodles με πικάντικες γαρίδες και μπρόκολο είναι φρέσκο, γευστικό και γεμίζοντας. Τα ζυμαρικά Soba είναι είτε από άλευρο από φαγόπυρο, το οποίο είναι χωρίς γλουτένη, είτε από συνδυασμό φαγόπυρου και κανονικού αλεύρου σίτου. Είναι δημοφιλείς στα ιαπωνικά πιάτα και συχνά σερβίρονται σε ζεστό ζωμό. Έχουμε ξεπεράσει τα ζυμαρικά soba μας με πικάντικες τηγανιτές γαρίδες και μπρόκολο και φτιάχναμε ένα γρήγορο μαρούλι, το οποίο είναι τόσο εύκολο να κάνουμε, αλλά κάνει αυτό το μπολ με ζυμαρικά soba λίγο ξεχωριστό. Είναι όλα δεμένα μαζί με ένα νόστιμο σάλτσα miso, με έναν υπαινιγμό zesty ασβέστη και τη θέρμανση το toasted σουσάμι.
Συστατικά
- Για το τουρσί:
- 2 καρότα, κομμένα σε λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή julienne
- ¼ κόκκινο λάχανο, σε λεπτές φέτες
- 75ml ξύδι
- Ζάχαρη 2στ
- Αλάτι 1tsp
- Για τα κύπελλα:
- 1 / 2tbsp ελαιόλαδο
- 1 κόκκινη τσίλι, ψιλοκομμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- ½ αντίχειρα μεγέθους τζίντζερ, τριμμένο
- 125g Συμβουλές για μπρόκολο
- 125γρ κατεψυγμένες γαρίδες, αποψυγμένες
- 150g ζυμαρικά
- Για το ντύσιμο:
- ½ σούπας σάλτσα σόγιας
- ½ κουταλάκι εσπεριδοειδών
- Στεγνό λάδι 2 στρ
- 1tsp μέλι
- χυμός 1 ασβέστου
- Για να εξυπηρετήσει:
- 1 κουτ. Σούπας φρυγανισμένο σουσάμι
- Ασβεστολιθικές σφήνες
Μέθοδος
Για να φτιάξετε το ταψί καρότο και λάχανο, ρίξτε το λαχανικό με το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και αφήστε το κατά τη διάρκεια της μαγειρέματος.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το τσίλι, το τζίντζερ και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να αρωματίσετε. Προσθέστε το μπρόκολο και ανακατέψτε το τηγάνισμα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν οι γαρίδες ροζ και το μπρόκολο είναι τρυφερό.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του ντυσίματος μαζί. Χωρίστε τα ζυμαρικά ανάμεσα σε δύο κύπελλα, στην κορυφή με τις γαρίδες, το μπρόκολο και το γεμιστό λαχανικό, στη συνέχεια ψιλοβρέξτε το ντύσιμο. Διασκορπίστε πάνω από τους φρυγμένους σουσάμι και σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.